PLANTA PROCESADORA DE PROTEÍNAS MARINAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
Enviado por Angela Chango • 21 de Octubre de 2022 • Documentos de Investigación • 262 Palabras (2 Páginas) • 33 Visitas
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PLANTA PROCESADORA DE PROTEÍNAS MARINAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
Posorja, 19 de enero de 2022
GENERALIDADES
Niveles elevados de TVN en agua de cocción durante las fechas:
- Viernes 14 de enero de 2022.
- Martes 18 de enero de 2022.
NOVEDADES
- Durante los días viernes 14 y martes 18 de enero de 2022 respectivamente se presentaron niveles de TVN elevado del agua de cocción de Sálica.
NIVELES DE TVN | CRITERIO DE ACEPTACION |
20-40 | |
FECHA DE ANÁLISIS | PESO GUIA (KG) | RESULTADO DE TVN | CRITERIO DE ACEPTACION |
14/01/22 | 9420 | 129 | MALO |
18/01/22 | 12320 | 73 | MALO |
GRAFICA COMPARATIVA DE NIVELES DE TVN DURANTE EL MES DE ENERO 2022
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RECOMENDACIONES
- Realizada la inspección correspondiente del tanquero de la empresa encargado de transportar el agua de cocción el mismo que no presenta anomalías, sin embargo, se recomienda la limpieza interna del tanquero con la finalidad de descartar que el aumento de los niveles de TVN sea por suciedad dentro del mismo.
ACCION CORRECTIVA
Se procede a lavar tanquero de agua de cocción por parte de departamento de producción.
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Ilustración 1 Limpieza de líneas de descarga de tanquero
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Ilustración 2 Limpieza de parte interna de tanquero
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Ilustración 3 Estado interno de tanquero
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Realizado por: Ing. Kelvy Lindao – Analista de calidad
Revisado por: Ing. Cecilia Giler- Jefe de aseguramiento de calidad
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