PRATICA LE LABORATORIO ENZIMAS
Enviado por liz.carrillo • 24 de Noviembre de 2014 • 273 Palabras (2 Páginas) • 418 Visitas
PRACTICA 1. ENZIMAS
OBJETIVO: Observar la reacción enzimática de la amilasa y la catalasa.
El H2O2, es toxico. Investiga porque y que daño puede causar al organismo.
En exceso reacciona con toda clase de macromoléculas quecausan anormalidades conductuales, citotoxicidad y daño mutagénico.
por la descomposición del H2O2 se produce especies de oxigeno reactivo como el oxígeno singlete que puede producir daños al ADN, a las membranas celulares y causa modificaciones en los aminoácidos.Cuando el equilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes se pierde en favor de los primeros, se desencadenan procesos dañinos que se asocian al desarrollo de numerosas enfermedades. A esté desequilibrio se le llama daño oxidativo o estrés oxidativo.
¿En que parte de tu organismo se producen la amilasa y la catalasa? ¿Cuál es su función en el organismo? La catalasa es una enzima antioxidante común que es producida naturalmente en casi todos los organismos vivos. Las reacciones en la catálisis son importantes para la vida: ayudan a descomponer el peróxido de hidrógeno - un agente oxidante poderoso y dañino - en oxígeno y agua, previniendo la acumulación de burbujas de dióxido de carbono en la sangre.
La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre (amilasemia).
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