Para qué sirven las proteínas

¿Para qué sirven las proteínas?

Algunas proteínas trabajan en el apoyo estructural, otras se dedican al movimiento y unas más a la defensa contra los gérmenes.

Otras desempeñan otros papeles funcionales.

• Las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.

• Las proteínas contráctiles que forman los músculos convierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.

• Las proteínasdetransporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y las hormonas por todo el cuerpo, de unos órganos a otros, hasta el interior de los órganos, entre unas células y otras y al interior de las propias células.

Ejemplo

Anticuerpos: Se especializan en la defensa del cuerpo frente a los antígenos o invasores extraños, por ejemplo inmovilizándolos, para que luego los glóbulos blancos presentes en la sangre puedan destruirlos.

*El hombre al igual que cualquier otro animal, no puede elaborar proteínas a partir de los elementos químicos que las forman, sino que debe tener una fuente de proteínas ya elaboradas en su dieta.

En cambio las plantas y los microorganismos pueden sintetizar sus proteínas a partir de agua y de los elementos inorgánicos que absorben del suelo y de la atmósfera.

El hombre se provee de proteínas comiendo esas plantas o comiendo animales que hayan comido esas plantas.

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