Practica 8
Enviado por Yaunel • 27 de Octubre de 2013 • 490 Palabras (2 Páginas) • 394 Visitas
PRÁCTICA Nº 8
ACIDOS CARBOXILICOS: DERIVADOS DE ÁCIDOS
1. ¿Qué son esteres?
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo
Un ester es un compuesto formado por la reaccion quimica de un alcohol y un acido carboxilico.
Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Un éster es un compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un oxácido y un alcohol
2. ¿Cuales esteres estarían presentes en los siguientes sabor y olor.
A) Naranja : Acetato De Octilo ch3cooch2ch2ch2ch2ch2ch2ch2ch3 aroma a naranja
B) Pera : Butanoato De Pentilo ch3-ch2-ch2-coo-ch2-ch2-ch2-ch2-ch3
C) Melocotón: Formiato, Butirato E Isovalerianato De Etilo.
D) Menta : Salicilato De Metilo se produce sintéticamente mediante la reacción de ácido salicílico y metanol.
E) Banana : El Acetato De Isoamilo, denominado también acetato de amilo, aceite de plátano o aceite de banana2 , es un compuesto orgánico de fórmula ch3cooch2ch2ch(ch3)2 que es un éster del alcohol isoamil y el ácido acético.
3. Escriba la ecuación química para la formación del acetato de metilo.
CH3OH + CH3COOH ⇌ CH3COOCH3 + H2O
Metanol Ácido acético Acetato De Metilo Agua
4. Defina que es una reacción de esterificación.
La esterificación es la reacción por la cual se forma el éster. La formación del éster ocurre por condensación de un acido y un alcohol y se lo llama como sales del acido del cual proviene. ( al nombre del acido, cuya terminación es -ico, se sustituye por -oato para designar al éster se forme)
5. ¿En qué consiste la reacción de saponificación?
El método de saponificación en el aspecto industrial, es el que consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza ésta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
6. Escriba la reacción de saponificación de un éster
Los ésteres se hidrolizan en
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