Procedimiento la descarboxilación y la deshidrogenación

INTRODUCCIÓN

En el presente informe se darán a conocer los procedimientos y resultados realizados que se explican en la guía de trabajo, donde se evidenció la descarboxilación y la deshidrogenación observados en la glucolisis, fermentación y respiración celular.

Estos fueron comprobados utilizando un concentrado de cultivo de levadura agregando distintas soluciones para que este reaccionara de distintas formas para poder observar su comportamiento.

OBJETIVOS

• Verificar reducciones de los cofactores enzimáticos NAD+ y FAD+.

• Diferenciar reacciones entre la respiración celular y la fermentación.

• Verificar y diferenciar cada uno de las reacciones causadas en la respiración como el ciclo de Krebs y la descarboxilación oxidativa del piruvato.

ANALISIS DE RESULTADOS

Produccion de Piruvato con 2,4 dinitrofenilhidrazina

Los metabolitos de piruvato y acetaldehído se encuentran presentes normalmente en muy bajas concentraciones, por tanto para demostrar su existencia como intermediario en el camino metabólico, es necesario impedir que sean transformados en otros compuestos. Este proceso se usa mucho cuando se investigan caminos metabólicos y se hace bloqueando la enzima que catalizas la conversión del compuesto, que se está investigando mediante inhibidores.

Reactivo puro de acido pirúvico.

Color rojo mas intenso

CONCLUSIONES

• Se evidencio la importancia del uso del Azul de Metileno como indicador “Redox”, ya que en las soluciones donde hubo producción de Hidrogeno este cambio su coloración a incolora, debido al ambiente reductor en el que se encontraba.

• La producción de Dióxido de Carbono, es directamente proporcional a la cantidad de glucosa que haya en cada solución, por tanto a mayor cantidad, mayor oxidación y por ende mayor cantidad de este gas.

• La cantidad ideal de glucosa en la fermentación de Levaduras es una solución al 5% ya que a mayor o menor concentración se dificulta este proceso.

• La temperatura a la que se debe colocar la Levadura para acelerar el proceso de fermentación

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