Productos Que No Se Comen

BIOMOLECULAS

1.- Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad.

2.- Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C–C–C– para formar compuestos con número variable de carbonos.

3.- Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.

4.- Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.

POLIMEROS

Función Estructural; forman parte de los músculos, pelos, uñas y sustancias intercelulares.

Función Catalizadora; debido a las enzimas las que son proteínas.

Función Inmunológica; los anticuerpos de nuestro sistema inmune son proteínas.

Función Mediadora; función de transmitir impulsos nerviosos, fabricando hormonas como insulina, transportando oxígeno y otras sustancias.

PROTEINAS

Son el componente nitrogenado mayoritario de la dieta y el organismo, tienen una función meramente estructural o plástica, esto quiere decir que nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, no pudiendo ser reemplazadas por los carbohidratos o las grasas por no contener nitrógeno.

LIPIDOS

1. Son la principal reserva energética del organismo.

2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas.

3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.

4. Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

HORMONAS

Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.

MACROMOLECULAS

Las macromoléculas tiene una función estructural , energética y funcional.

Proteínas : clara de huevo , carnes.

Lípidos : Aceites y grasas

Carbohidratos : Masas y azucares

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