Propiedades de carbohidratos Caracterizar un carbohidrato problema mediante algunas pruebas químicas cualitativas.
Enviado por Rdrgo Ortiz • 14 de Abril de 2018 • Informes • 283 Palabras (2 Páginas) • 190 Visitas
PRÁCTICA 3
PROPIEDADES QUÍMICAS DE CARBOHIDRATOS
(MOLISH, BENEDICT, BARFOED, SELIWANOFF)
OBJETIVOS: Caracterizar un carbohidrato problema mediante algunas pruebas químicas cualitativas.
RESULTADOS.
Solución | Prueba Molish Color violeta positivo carbohidratos. | Prueba Benedict Positivo precipitado rojo azucares reductores. | Prueba Seliwanoff Positivo precipitado rojo Cetosas. |
Sacarosa tubo1 | Positivo | Negativo | Negativo |
Fructuosa tubo2 | Positivo | Positivo | Negativo |
Galactosa tubo3 | Positivo | Positivo | Negativo |
Manosa tubo4 | Positivo | Positivo | Negativo |
Glucosa tubo5 | Positivo | Positivo | Negativo |
Lactosa tubo 6 | Positivo | Positivo | Negativo |
Almidón tubo 7 | Positivo | Negativo | Negativo |
Tabla 1: Resultados de las pruebas cualitativas para la detección de carbohidratos en diferentes soluciones
Nota: Se preparó una solución de manosa por la falta de maltosa.
¿Contiene carbohidratos?
Todas las soluciones dieron resultados positivos para carbohidratos.
¿se trata de un carbohidrato reductor?
Los tubos 1-6 son positivos para azucares reductores.
Los tubos 1 y 7 (sacarosa y almidón) no son azucares reductores.
¿es un monosacárido?
esta prueba no fue realizada por falta del reactivo de Barfoed.
¿es una cetosa?
Todos los tubos fueron negativos para cetosas ya que no formaron precipitado.
Solo el tubo 2 (fructuosa) presento una coloración roja pero no precipito.
Esta prueba se considera fallida ya que los tubos 2,3,4,5 contienen soluciones de cetosas, pero la prueba no los identifico como tales.
[pic 1] [pic 2]
Ilustración 1 Resultados de la prueba de Molish. Ilustración 2 resultados prueba de Benedict
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