Proteinas

Proteínas.

Son moléculas presentes en todos los organismos, encontrándose casi en todas partes en la célula. Su importancia está implicada en su nombre, el cual viene de la palabra en griego proteios, que significa “en primer lugar”. Si hablamos acerca de la conversión de CO2 a azúcar en la fotosíntesis, el transporte de oxígeno en la sangre, la regulación de la expresión genética por factores de transcripción, la comunicación célula a célula, la motilidad de una bacteria flagelada, nosotros estamos tratando con procesos que dependen crucialmente de proteínas particulares con funciones y propiedades específicas.

Por su composición pueden clasificarse en:

a) Simples: Son aquellas que al hidrolizarse liberan sólo aminoácidos.

b) Conjugadas: Son aquellas que al hidrolizarse liberan aminoácidos y otro compuesto que

recibe el nombre de grupo prostético (átomo o molécula).

Se subclasifican de acuerdo a su grupo prostético

Nombre Grupo prostético

Metaloproteínas Iones metálicos

Lipoproteínas Lípidos

Cromoproteínas Algún pigmento

Nucleoproteínas Ácido nucleico

Glicoproteínas Carbohidratos

Por su solubilidad

Nombre Solubles en

Albúminas Agua y soluciones salinas

Globulinas Soluciones salinas isotónicas

Histonas Soluciones salinas

Pro laminas Etanol 70 u 80%

Gluteínas En ácidos y bases diluidos

Escleroproteínas Solubles en agua

Por su forma:

a) Fibrosas: son aquellas que parecen enrollarse a lo largo de un eje común.

Generalmente estas proteínas ejecutan funciones estructurales, por ejemplo el

colágeno en tejido conjuntivo.

b) Globulares: Son aquellas que presentan plegaminetos que les dan apariencia esférica.

Generalmente estas proteínas están asociadas a funciones dinámicas por ejemplo:

hemoglobina, enzimas e inmunoglobulinas.

Diego Fernando Pantoja

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