QUÍMICA “Oscurecimiento de una manzana”

Ministerio de Educación y Cultura

Colegio Metodista Nuevo Horizonte

QUÍMICA

“Oscurecimiento de una manzana”

Integrantes:

• Diana Báez.
• Kamila Samaniego.
• Jessica Urbieta.

Profesora:

Amalia Ortiz.

Año:

2013.[pic 1]

Índice.

Introducción………………………..……………………………………………………………..……..3

Planteamiento del problema……………………………………………………………………..4

Desarrollo…………………………………………………………………………………………………..5

Experimento…………………………………………………………………………………………….…6

Conclusión………………………………………………………………………………………………....7

Indicadores…………………………………………………………………………………………………8

Bibliografía………………………………………………………………………………………………….9

Introducción.

Realizamos este trabajo para darles información del proceso del oscurecimiento de un pedazo de manzana verde, roja, con y sin cáscara, si influye en trozos grandes y pequeños, el oscurecimiento de la manzana con y sin jugo de limón.

Para conocer y aprender de como de realiza un experimento o muestra del trabajo.

• Tema: Oscurecimiento de un pedazo de manzana verde, roja, con y sin cascara, pedazos grandes y chicos, cubierta con y sin jugo de limón.

• Planteamiento del problema:

• Las preguntas que orientan la investigación son:

1. ¿A qué se debe el oscurecimiento de una manzana?
2. ¿Cuál es la diferencia del oscurecimiento de la manzana con cáscara y sin cáscara?
3. Si la manzana está cubierta con jugo de limón, ¿Cómo afecta en el proceso de oscurecimiento?
4. ¿es posible la aceleración del oscurecimiento de un pedazo de manzana chico que en un pedazo más grande?
5. ¿Cuál es la diferencia entre una manzana verde y otra roja?
6. En el oscurecimiento de la manzana, ¿afectan los colores?

• A partir del planteamiento, los objetivos son:

1. Investigar como ocurre el oscurecimiento de una manzana.
2. Diferenciar el oscurecimiento de la manzana con cáscara y sin cáscara.
3. Indagar el efecto que produce el jugo de limón en el proceso de oscurecimiento.
4. Averiguar si es posible la aceleración del oscurecimiento de un pedazo de manzana chico que en un pedazo grande.
5. Dar a conocer la diferencia entre una manzana verde y roja.
6. Investigar si en el proceso de oscurecimiento afectan los colores.

Desarrollo..        

1. El oscurecimiento de la manzana es el resultado de la acción del oxígeno contenido en el aire en combinación con los compuestos químicos de la fruta.
2. La diferencia entre un pedazo de manzana que no tiene cáscara y otro que sí, es que el que no tiene se oscurece más rápido, ya que la cáscara protege del oxígeno que  contiene el aire.
3. La manzana que está cubierta con el jugo de limón es más lenta en oscurecerse, porque el jugo de limón protege a la manzana.
4. En el oscurecimiento de una manzana no influye el tamaño de la misma.
5. La manzana verde y roja tiene el mismo valor nutricional, la misma cantidad de azúcar y calorías, la diferencia es la acidez de la manzana verde y la dulzura de la manzana roja.
6. No es precisamente los colores sino que lo que contiene la manzana; la roja por tener menos ácido es más rápida en oscurecerse que la manzana verde.

Experimento

Corta tres trozos de una manzana fresca. Cubre un trozo con el plástico e impregna un segundo trozo con el zumo de limón. No hagas nada con el tercer trozo que nos servirá de testigo y pon los tres trozos, en una bandeja sobre la  mesa, alejados de la luz del sol.

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