RESUMEN DE HORNO DE CONVECCION DE GAS.

RESUMEN

En esta ocasión procederemos a el breve estudio de un horno de convección de gas, específicamente el modelo: 107M, este es un horno profesional que logra crear una temperatura uniforme dentro de sí mismo gracias a sus ventiladores internos que logran que la temperatura sea la misma, en cada rincón del horno. Este tipo de horno se utiliza para la cocción de alimentos, tiene el poder de lograr la cocción perfecta de varios alimentos en una sola vez.

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En esta oportunidad, este informe se enfocara  únicamente en el VENTILADOR que se encuentra dentro del horno de convección de gas.

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Los hornos de convección tienen incorporado un ventilador que aumenta el movimiento del aire y con esto acelera la trasmisión del calor lo que hace que los alimentos se cocinen de forma uniforme

ENCENDIDO DEL VENTILADOR

• Al girar la perilla del temporizador, hasta aproximadamente 10 minutos; si la puerta del horno está cerrada se encienden los testigos y se ponen en marcha la ventilación.
• El motor del ventilador se desactiva al momento de que se activa el interruptor de la apertura de la puerta

PROBLEMA CON EL VENTILADOR QUE DA COMO RESULTADO QUE EL HORNO SE APAGUE

• Se han disparado los protectores térmicos debido a una sobrecarga del motor del ventilador: controlar el motor y restablecer.

SUSTITUCIÓN VENTILADOR Y MOTOR

Ventilador

• Sacar los soportes de las parrillas y el escudo de protección del ventilador
• Desenroscar la tuerca de bloqueo del ventilador, en dirección derecha y extraerlo utilizando un extractor adaptador.
• Como mínimo una vez al año debe efectuarse un control general. Evitar limpiar el horno con chorros directos de agua, humedezca un trapo y con eso lleve a cabo la limpieza

Motor

Por la parte izquierda y posterior del horno

• Desconectar el cable de suministro eléctrico del motor
• Destornillar los 4 tornillos que sostiene el motor
• Extraer el motor prestando atención a las juntas estancadas en el eje del motor.

CONCLUSIÓN

Lugo de analizar el funcionamiento del ventilador dentro del horno de convección de gas, se puede concluir que sin duda es una parte muy importante del mismo ya que es el encargado de distribuir el calor dentro de la cámara del horno, logrando así una cocción perfecta y uniforme de los alimentos.

Es necesario leer atentamente las instrucciones para conocer las medidas de seguridad necesarias para instalar, mantener y utilizar el horno.

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