Reacciones químicas

2. CONTENIDO

2.1 OBJETIVOS

2.1.1 General:

Fortalecer nuestro conocimiento acerca de las reacciones químicas e identificar las diferentes funciones, en este caso cómo se presentan en la comida. Por medio de este trabajo ampliaremos nuestros horizontes para futuros proyectos.

2.1.2 Específicos:

Interpretar el lenguaje químico.

Definir el concepto de función química.

Identificar los diferentes tipos de funciones químicas.

Conocer y analizar las diferentes reacciones químicas.

Establecer las reglas generales para escribir fórmulas químicas.

Realizar la formación de compuestos sencillos y su nomenclatura.

2.2 MARCO TEÓRICO

2.2.1 Clasificación de los compuestos químicos.

“Los bioelementos se combinan entre sí para formar las biomoléculas, es decir, los compuestos que integran el cuerpo de los seres vivos. Las biomoléculas se clasifican en dos grandes grupos: inorgánicas y orgánicas.” (1)

2.2.1.1 Compuestos orgánicos: Los compuestos orgánicos, son aquellos en los cuales el componente más importante es el carbono. Este se une con otros elementos, como pueden ser el oxígeno, hidrógeno u otros. La gran mayoría de los compuestos que existen en la naturaleza son orgánicos.

2.2.1.1.1 Características de los compuestos orgánicos.

Se forman principalmente por C, H, O, N, P, S y Halógenos.

El enlace es covalente.

Son más los compuestos orgánicos que los inorgánicos.

Existe la concatenación, que es la capacidad de formar cadenas de carbonos.

Existe la isomería, que es que una misma fórmula molecular son varias cadenas de compuestos diferentes.

Son combustibles.

Se descomponen fácilmente por el calor.

Son gases, líquidos o sólidos de bajos puntos de fusión.

Generalmente son solubles en disolventes orgánicos .

Pocas soluciones de sus compuestos se ionizan y conducen corriente eléctrica.

Las reacciones son lentas.

2.2.1.2 Compuestos inorgánicos: son todos los compuestos formados por distintos elementos, pero cuyo componente principal no es el carbono.

2.2.1.2.1 Características de los compuestos inorgánicos.

Se forman por composición de todo el sistema periódico menos el carbono (Teniendo sus excepciones)..

Predomina el enlace iónico.

Son menos compuestos que los inorgánicos.

No existe la concatenación.

No hay isómeros.

Por lo general no arden.

Resisten temperaturas elevadas.

Son sólidos solubles en agua.

Se ionizan y conducen la electricidad.

Puntos de fusión altos.

Reacciones rápidas.

Las diferencias principales entre los compuestos orgánicos e inorgánicos, se deben a variaciones en su composición, el tipo de enlace y las polaridades moleculares.

2.2.2 Funciones químicas.

Los compuestos se pueden describir convenientemente agrupándolos por funciones,que son las propiedades comunes que caracterizan a un grupo de sustancias que tienen estructura semejante,es decir, tienen un mismo grupo funcional. “Un grupo funcional es una combinación particular de átomos que presentan un conjunto de reacciones o propiedades químicas similares, independientemente de los demás átomos de la molécula.” (2)

De esta manera, el grupo funcional puede considerarse como el centro reactivo de la molécula.

Existen funciones para la química y para la química

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