Resumen aves

AVES[pic 1]

Los avances en los métodos de reproducción han permitido a las aves alcanzar objetivos especiales y aunque necesitan un manejo experto, su productividad aumenta cada vez más. El desarrollo y la transferencia de tecnología de alimentación, sacrificio u procesamiento han mejorado la seguridad y la eficiencia, pero es propicio para la producción a gran escala y no para los productores a pequeña escala. Esta evolución ha llevado a un rápido crecimiento en la escala de las industrias avícola y de alimentos balanceados, concentrado alrededor de la fuente de insumos o mercado final e integrado verticalmente. Un factor del cambio estructural es el cambio a la producción por contrato en la etapa de alimentación de pollos de engorde, lo que permite a los productores medianos obtener tecnología avanzada con un menor de inversión inicial. Se está formando una enorme brecha entre los sistemas de producción industrializada grande y mediana que proporcionan cadenas de valor integradas y sistemas de producción extensos que proporcionan medios de vida y abastecen a los mercados locales o especializados. La función principal del primero es proporcionar alimentos baratos y seguros a las personas que se encuentran lejos de la fuente de suministro, mientras que el segundo constituye una red de seguridad para los medios de vida, generalmente acompañada de la diversificación de las fuentes de ingresos. Los sistemas avícolas familiares y rurales a pequeña escala continúan desempeñando un papel clave en el mantenimiento de los medios de vida en los países en desarrollo al suministrar productos avícolas a las zonas rurales y brindar un apoyo importante a las mujeres en la agricultura. . Mientras las áreas rurales sean pobres, la producción avícola en pequeña escala seguirá brindando oportunidades de generación de ingresos y nutrición humana de alta calidad.

Estados Unidos de América es el mayor productor mundial de carne de aves de corral y representa el 18% de la producción mundial, seguido de China, Brasil y la Federación de Rusia. Hasta ahora, China es el mayor productor de huevos del mundo, representando el 42% de la producción mundial de huevos, seguida de Estados Unidos (7%) e India (6%). Asia es la región productora de huevos más grande, representando el 60% de la producción total de huevos del mundo. Para satisfacer la creciente demanda, entre 1961 y 2017, la producción mundial de carne de aves de corral aumentó de 9 toneladas a 122 millones de toneladas, y la producción de huevos aumentó de 15 toneladas a 87 millones de toneladas.

En 2017, la carne de aves de corral representó aproximadamente el 37% de la producción mundial de carne. En las últimas tres décadas, la producción mundial de huevos ha aumentado en más de un 150%. Gran parte de este crecimiento proviene de Asia y su producción casi se ha cuadriplicado. Aproximadamente el 80% de los hogares rurales de los países en desarrollo crían aves de corral.

BIBLIOGRAFIA[pic 2]

http://www.fao.org/poultry-production-products/production/es/

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