Sales minerales

Sales minerales

Se le denomina sales minerales a aquellas moléculas de tipo inorgánico que en los organismos vivos pueden aparecer como cristales disueltas precipitadas o vinculadas a otras moléculas.

El ser humano además de estar compuesto de materia orgánica está formado en una pequeña parte de materia inorgánica sales minerales.

Clasificación de sales minerales

1- Los macro minerales que deben aportarse en cantidad superior a 100mg diarios:

Son el calcio, cloro, fosforo, potasio, sodio, magnesio.

2- Los microminerales u oligominerales que poseen recomendaciones menores de 100mg diarios. De entre los microminerales destacan el zinc, cobalto cobre, cromo, flúor hierro, magneso.

Fuente alimentaria de minerales.

MINERAL FUENTES ALIMENTARIAS

Calcio Leche de vaca

Productos lácteos y derivados de leche de vaca

Leche de vaca, cabra y oveja y derivados

Pescados pequeños ingeridos enteros, espinas de pescado

Cloro Sal

Cobre Carnes

Crustáceos

Verduras secas

Agua potable

Cacao

Cromo

Levadura

Carnes

Mariscos

Lácteos

Mariscos

Flúor Pescados con espinas

Agua

Fósforo Leche de vaca, productos lácteos y derivados

Pescados

Huevos

Carnes

Cereales, legumbres, vegetales

Frutas

Hierro

Carnes rojas (ternera)

Pescado

Legumbres

Frutos secos

Cereales integrales

Magnesio Hortalizas verdes

Frutos secos

Cereales integrales

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