TALLER LIPIDOS

RESPUESTAS

1. Los ácidos grasos son cadenas largas formadas por hidrocarburos no ramificados con un grupo carboxilo en un extremo; su fórmula general es: R-COOH y un ejemplo seria el ácido butírico o butanoico CH3-CH2-CH2-COOH.
2. Se diferencian en que un ácido graso saturado tiene unido sus carbonos por enlaces simples, mientras que los ácidos grasos insaturados poseen enlaces dobles en su cadena.
3. El ácido graso es una molécula anfipática porque posee regiones hidrofóbicas e hidrofilica en sus extremos.
4. La longitud de la cadena hidrofóbica se relaciona con la temperatura por su cantidad de carbonos, mientras más carbonos haya más temperatura se necesitara para separarlos y con respecto a los enlaces dobles ocurre lo contrario, al tener una desviación en su cadena se disminuye la cantidad de energía para separarlos.
5. La membrana la conformaríamos por ácidos grasos insaturados por lo que permiten su fluidez y no tendríamos en cuenta a los saturados.

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1. Las micelas son estructuras microscópicas en las que las “colas” hidrofóbicas se disponen en el interior de una esfera y cuya cubierta está conformada por las “cabezas” polares expuestas al medio acuoso y los liposomas están conformados por una bicapa lipídica con un centro acuoso.
2. El colesterol es una molécula tan hidrofóbica que se encuentra casi completamente sumergida en la membrana además inhibe el paso a estado de gel sólido de la membrana lo que disminuye la fluidez de la membrana.
3. Si aumentan LDL y VLDL y disminuye el HDL aumenta el riesgo de arterioesclerosis; por el contrario, si disminuyen el LDL y VLDL y aumenta el HDL se disminuye el riesgo de esta enfermedad.

NATALIA MARTINEZ BEDOYA (MEDICINA)

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