Tema: Acidos y bases

Observación: Al hervir una col, el agua en la que se hirvió toma un color morado. Al ponerle limón se puso color rojo. Y al mezclarla con detergente se pone verde.

Formulación de preguntas: Por qué al agregarle limón a esa sustancia cambia de color morado a color rojo. De igual manera con el detergente pero éste cambio es a color verde.

Hipótesis: La col tiene propiedades químicas que al hervirlas se quedan mezcladas con el agua, éstas propiedades nos indican si una sustancia es ácida (como el limón) o básica (como el detergente), como si fuera un papel tornasol pero natural.

Experimentación: Hervimos una col en 2 litros de agua. Cuando el agua esté morada como la col (esto significa que el agua es neutra, ni ácida ni básica) la separamos en 11 vasos y cada uno lo marcamos con la sustancia que se utiliza. Servimos agua de col en todos los vasos proporcionalmente y después vamos agregando de una a una las sustancias en su respectivo vaso marcado con el nombre de la sustancia. El vaso #1 será nuestra base para saber cómo es el color neutro, en los demás vasos el agua cambiará de color.

Al vaso #1 no se le agrega otra sustancia.

#2 Se le agrega ácido clorhídrico (o ácido muriático).

#3 Ácido acético.

#4 Jugo de limón.

#5 Jugo de naranja.

#6 Refresco “sprite”

#7 Quita cochambre o limpiador de hornos.

#8 Hidróxido de sodio.

#9 Antiácido “tums”.

#10 Jabón líquido.

#11 bicarbonado.

Resultados: Las sustancias ácidas cambiaron el color del agua de col a tonos rojizos como el ácido clorhídrico, mientras las básicas cambiaron el color del agua de col desde azul, (que son las más neutras) pasando por verde, hasta amarillo (éstas son las más básicas como el Hidróxido de sodio).

Conclusiones: Existe algo llamado “ph” que mide el grado de acides o basicidad en una solución acuosa. El ph del agua es 7, éste número en el ph indica una sustancia neutra, los números debajo de 7 son sustancias ácidas y los números por encima del 7 son sustancias básicas.

Hay indicadores que nos permiten saber el ph de una sustancia, un ejemplo es el papel tornasol el cual al entrar en contacto con un ácido se vuelve rojo y con un básico se vuelve azul. Pero también podemos encontrar indicadores naturales como la Jamaica, cebolla morada, betabel y flores de orquídea, aunque el indicador más efectivo es la col morada, pues ésta nos brinda una mayor variedad de colores dependiendo del ph de la sustancia, lo más ácido es

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