Valoracion Del Metabolismo
Enviado por • 28 de Octubre de 2014 • 281 Palabras (2 Páginas) • 182 Visitas
Valoracion del metabolismo
HIERRO (FE)
Equipo nº 4
Abarca Gomez Ilse Viridiana
Diaz Perez Jazmin Carolina
Diaz de los Santos Mª Concepcion
Perez Ovando Wendy Karina
Roque Garcia Isleth Gpe.
HIERRO
El hierro es un mineral u oligoelemento fundamental en la síntesis y producción de hemoglobina, así como también de la actividad enzimática del organismo.
El hierro es un elemento necesario en el cuerpo para que se forme la sangre. El cuerpo humano contiene normalmente de 3 a 4 gr. de hierro.
FUNCIONES
Es un mineral fundamental para activar las funciones de las vitaminas del grupo B. Entre las funciones más importantes del hierro en el organismo está el de transportar y depositar el oxígeno en los diferentes tejidos del cuerpo, también es necesario tener en cuenta que cada grupo hem o hemo, los cuales se encuentran en la hemoglobina y la mioglobina, están compuestos por un átomo de hierro.
Es un estimulante y transportador de la energía almacenada en las células que contienen las enzimas conocidas como citocromo, las cuales contienen al grupo hemo o hem. Gracias a las enzimas peroxidas y catalasas, las cuales se encargan de transformar el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, el hierro posee grandes cualidades como antioxidante, evitando el deterioro de las células.
El hierro es un mineral importante en los procesos de síntesis del ADN y otros compuestos que participan activamente en el correcto funcionamiento del organismo. A nivel nervioso es uno de los encargados de la regulación de algunos procesos bioquímicos del cerebro, los cuales se regulan las funciones vinculadas a la memoria y el aprendizaje.
Las mejores fuentes de hierro son, los cereales integrales (incluido el pan integral), los frutos secos, las hortalizas de hojas verdes, las semillas y las legumbres.
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