Сultivo de lechuga

cultivo de lechuga (monografia)

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Lechuga (Lactuca sativa)

Familia: Compuesta

I. Introducción

Los cultivos hortícolas son intensivos en el uso de mano de obra, de suelo y de insumos. Sin duda, ello exige, por parte de quien toma decisiones, una preparación técnica para hacer una utilización eficiente de estos factores. Algunas establecimientos hortícolas tienen proyectos que terminan en fracasos, como es el caso del cultivo que nos ocupa, el cual si no se piensa como parte de una rotación, tiene serios impedimentos para llevarse a cabo. Esto indica que para cultivar lechuga, hay que concebirla dentro de un sistema, con una rotación y de allí el condicionamiento económico si no se escoge al cultivo complementario con una adecuada estrategia de empresa. En la zona es posible la siembra de lechuga sobre la misma superficie con una frecuencia de hasta tres veces en el año, luego se impone rotar.

Existen por lo menos dos formas de cultivar lechuga; una es la tradicional al aire libre, llamada "a campo" y la otra es bajo cobertura o en invernáculo. Dentro del cultivo a campo existen varias alternativas: siembra mecánica sobre el terreno, a partir de platines y transplante, o bien siembras en canchas o almácigos. Otro condicionamiento para el cultivo está dado por la época, pudiéndose optar durante el invierno por invernadero o macro túneles y en el verano utilizando media sombra.

II. Clima

La lechuga se desarrolla bien en climas templados frescos, con temperaturas promedios mensuales comprendidas entre 13 y 18º C, con un rango que puede oscilar entre 7 y 24º C, variación que normalmente ocurre en la zona productora que rodea la ciudad de Santa Fe durante otoño y primavera.

La temperatura alta, principalmente aquella que supera los 30 C, es el factor más importantes que gravita negativamente en la germinación y el posterior desarrollo del cultivo, condicionando el crecimiento. También las bajas temperaturas tienen un afecto adverso, sobre todo las menores a 5º C.

III. Suelo

Calidad: Los que mejor se adaptan son los de alta fertilidad (alto contenido de materia orgánica), de buen drenaje con alta capacidad de retención de humedad y un pH. entre 7 y 7,5. La zona noroeste de la capital santafesina (Distritos Monte Vera, Recreo, Arroyo Aguiar y Santa Fe) no difiere significativamente del suelo descripto, y donde este cultivo se desarrolla bien, con rendimientos compatibles con las mejores zonas de producción del país.

Preparación: Debe ser trabajado en profundidad (labores verticales hasta 30 cm.) para lograr buen drenaje y favorecer el lavado de las sales del agua de riego y de la fertilización Antes de la siembra debe desmenuzarse bien el terreno, especialmente teniendo en cuenta el pequeño tamaño de la semilla (800 a 1000 semillas pesan 1 gramo) y la profundidad a la que deberá colocarse la misma, que no excederá los 0,5 cm.

Nivelación: Aspecto muy importante que deberá tenerse presente en la preparación del suelo, ya que de lo contrario ocurren encharcamientos que originan las condiciones predisponentes para la instalación de un complejo de enfermedades fúngicas, como Sclerotinia, entre otras. En esta tarea se utiliza una pala u hoja niveladora, su uso está reservado para aquellas superficies que no vienen de cultivos anteriormente nivelados.

IV. Variedades.

La lechuga pertenece a la familia de las compuestas, su nombre botánico es Lactuca sativa L, y es una planta anual. Existen diferentes tipos comerciales de lechuga: Grupo latino (criolla), Arrepollada o Capuchina, Lechuga de hoja, y Lechuga mantecosa.

En cuanto al tipo comercial a utilizar ,es necesario hacer un análisis de conveniencia respecto del precio de la semilla y la época de venta, ya que están muy relacionadas con el valor que se recibirá por el producto.

Para el cultivo a campo y al aire libre todo el año, se aconseja el tipo de lechuga de hoja En verano se recomienda la variedad comercial "brisa", mientras que para invierno la "grand rapids waldmanns green" es la más confiable. Para las restantes épocas se utiliza el cultivar "grand rapids TBR".

V. Descripción botánica:

Raíz: pivotante cuyos laterales se desarrollan en la capa superior del suelo.

El tallo: es corto, la roseta de hojas varían de tamaño, forma, textura y color según los cultivares. El tallo se alarga para la floración alcanzando altura de hasta 1m.

La flor: es pequeña, ligulada de color blanco amarillento y hermafrodita, se agrupan en capítulos de 15 a 30 flores formando un involucro rodeado de brácteas.

El cáliz: es filamentoso y actúa como órgano de diseminación.

El androceo: tiene 5 estambres, cuyos filamentos se adhieren a la base de la corola.

El gineceo: es bicarpelar, con un lóculo y un óvulo, estilo delgado y estigma bífido.

El fruto: comúnmente llamado semilla es de color blanco o negro, pequeño, alargado de aproximadamente 3 mm de largo.

En su base esta el papus o vilano, que se desprende dejando el fruto limpio. Cada grano de semilla posee de 500 a 900 frutos.

VI. Plagas y enfermedades:

Enfermedades: la lechuga suele ser atacada

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