Foda De Un Bar

DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA (Matriz FODA)

FORTALEZAS

1. Buenos precios: Los precios que presenta el bar lounge son asequibles al presupuesto de los consumidores en relación a la cantidad y calidad del producto que se les ofrece, el mismo que no tiene competencia en el sector.

2. Calidad del producto: Se ofrece productos de proveedores y marcas reconocidas que dan seguridad a los clientes y a la empresa. Seleccionando cuidadosamente el buen estado de los alimentos y las bebidas que se expenden en el establecimiento.

3. Reconocimiento de marca: El mercado reconoce a “Saturday Night Fever” por su calidad, precio y cantidad, razón por la cual la clientela es frecuente y leal al producto y al restaurante.

4. Posibilidad de aumentar sus ventas: Al ofrecer productos de calidad, en un ambiente confortable, con una clientela frecuente se hace posible el aumentar las ventas diarias del restaurante aplicando técnicas de marketing que permitan captar a un nuevo mercado de consumo.

5. Variedad de productos que vende: “Saturday Night Fever” no se limita a preparar tragos con alcohol sino que presenta en su menú alternativas para personas que deseen acompañar con algún piqueo, abriendo así sus posibilidades para satisfacer las necesidades de los clientes.

6. Innovación continua: El dueño realiza innovaciones continuas en la infraestructura del establecimiento como en la organización operativa y administrativa del establecimiento, ya que es una persona abierta al cambio y consiente de la necesidad de una capacitación constante para alcanzar la eficiencia deseada en el lugar.

DEBILIDADES

1. Sus bajos precios atraen a los clientes pero es muy rentable, aunque sus bajos precios se deben a la necesidad de encontrar un punto de equilibrio acorde a la oferta y demanda del sector comercial.

2. Al aumentar la variedad de productos se dificulta la adquisición y preparación de los platos sin una planificación previa. Se requiere una adecuada organización en el departamento de compras y bodega para contar con los géneros necesarios a tiempo para la realización del mise en place de los platos que se ofrecen en el menú.

3. El crecimiento de la empresa: El restaurante es una empresa con mucho potencial para ser una franquicia pero requiere una adecuada administración para que pueda expandirse con parámetros adecuados que sean fácilmente repetidos en otro restaurante. Es necesario corregir algunas falencias para poder expandir al negocio.

4. Publicidad escasa: No existe publicidad. La clientela que llega al restaurante lo hace porque ha probado los productos y el servicio del restaurante o porque se lo han contado.

OPORTUNIDADES

1. La pre venta de los platos antes del servicio: La pre venta nos asegura la venta del producto, no hay cancelación de pedidos, no hay olvidos de pago de facturas, la única persona que maneja dinero en el restaurante es la cajera y en la hora de mayor afluencia de gente no hay personas sin atender.

2. La ubicación del local porque es una zona muy comercial y concurrida: El restaurante está ubicado en una zona rodeada de locales comerciales, y oficinas.

3. Personal sin preparación académica pero con ganas de aprender: La gente que trabaja en el bar es gente sencilla pero con mucho entusiasmo por aprender lo cual facilita la labor de capacitarlos y hacer de ellos mejores trabajadores de lo que ya son.

AMENAZAS

1. Competencia cercana: No es una competencia directa pero la venta de A y B en los locales cercanos disminuye las ventas diarias del bar.

2. Alta rotación de personal: Existen muchas razones para la alta rotación de personal en el restaurante ya sean por motivos personales de los colaboradores o por una inadecuada administración pero esto trae muchos inconvenientes al restaurante ya que se pierde tiempo,

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