Practica citrus punch.

Formulación:

Se desarrolla la formulación conforme de la cantidad que se va a realizar. Azúcar, Emulsión Naranja 0.4%, Ácido Cítrico 0.25%

Benzoato de Sodio 0.04%

Recepción y Pesado:

Se realiza la recepción y Pesado de cada uno de las materias primas que se va a utilizar.

Cocción:

Se inicia la cocción agua, azúcar de a poco a poco se le va agregando azúcar, el resto de materia prima y se mueve en ocho hasta que tenga una temperatura arriba de 60 grados centígrados.

Medición de Acidez y Grados Brix:

Se mide la acidez de la bebida  y los grados brix para llevar un registro.

Llenado:

A 60°C se realiza el llenado de miel de maple en frascos PET de alimentos.

Choque Térmico:

Se va terminando de realizar el llenado se colocan los frascos ya sellado en una olla con agua temperatura ambiente.

Etiquetado:

Se etiqueta en la que debemos saber la fecha de producción, vencimiento e ingredientes de Miel de Maple.

Almacenado:

Se procede a almacenar a temperatura ambiente.

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