Funciones Areas Basicas Empresa

Funciones Areas Basicas Empresa

stán relacionadas directamente con las funciones básicas que realiza la empresa a fin de lograr sus objetivos:

Mercadotecnia y Ventas, Operaciones (Producción), Finanzas (incluyendo las Finanzas corporativas), Contabilidad, Recursos humanos, Legal (Jurídica), Servicios Post-Venta, Gestión Tecnológica, Investigación y desarrollo, Infraestructura, Planeación, Seguridad, y Gerencia.

La efectividad de la administración depende la coordinación balanceada entre las etapas del proceso administrativo y la adecuada realización de las actividades de las principales áreas.

Contenido

1 Operaciones

2 Mercadotecnia y ventas

3 Finanzas

4 Contabilidad

5 Recursos Humanos

6 Legal (Jurídica)

7 Servicios Post-Venta

8 Gestión Tecnológica

9 Investigación y Desarrollo

10 Infraestructura

11 Planeación (Planificación)

12 Seguridad

13 Gerencia (Management)

14 Véase también

15 Referencias

16 Enlaces externos

Operaciones

Formula y desarrolla los métodos más adecuados para la elaboración del producto al suministrar y coordinar la mano de obra, el equipo, las instalaciones, los materiales y las herramientas requeridas.

Funciones

Ingeniería de producto (cf. Ingeniería de Producción)

Ingeniería de planta

Ingeniería industrial

Fabricación (Manufactura)

Libro diario

Ingreso de datos

Consulta por pantalla

Plan de cuenta

Planeación y control de la producción

Abastecimientos (Compras y Logística Interna)

Control de acceso

Control de calidad

Mercadotecnia y ventas

Reúne los factores y hechos que influyen en el mercado para crear lo que el consumidor quiere, desea y necesita, distribuyéndolo de tal forma que esté a su disposición en el momento oportuno, en la forma y cantidad correctas, en el lugar preciso y al precio adecuado.

Funciones

Gestión de la Mercadotecnia (e.g. campañas de marketing; cf. Marketing)

Investigación de mercados

Planeación y desarrollo de producto

Diseño de la Plaza o punto de venta

Precio

Promoción de ventas

Distribución (cf. Canal de distribución) y Logística (Logística Externa)

Ventas

Comunicación (Publicidad)

Finanzas

Obtención de fondos y del suministro del capital necesario que se utiliza en el funcionamiento de la empresa (se incluye las Finanzas corporativas).

Funciones

Financiamiento

Planificación financiera (cf. Planeación)

Relaciones financieras

Tesorería

Obtención de recursos

Inversiones (cf. Inversión)

Contraloría

Gestión de las relaciones con inversionistas

Contabilidad

Las funciones contables controlan la parte que tiene que ver con los inventarios, costos, registros, balances, estados financieros y las estadísticas empresariales (cf. Contabilidad).

Funciones

Inventarios (e.g. Valuación de inventarios)

Costos (cf. Coste y Contabilidad de costos)

Registros

Balances

Elaboración de los Estados financieros

Estadísticas empresariales (cf. Estadística)

Recursos Humanos

Conseguir y conservar un grupo humano de trabajo, cuyas características vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa (cf. Recursos Humanos).

Funciones

Contratación y empleo (Reclutamiento y selección)

Capacitación y desarrollo del personal

Sueldos y salarios acordes (cf. Sueldo)

Motivación del personal

Relaciones laborales

Servicios y Prestaciones

Higiene y seguridad (cf. Salud laboral, Equipo de protección individual)

Planeación de recursos humanos

Instalaciones acorde a los objetivos de dicha empresa

Legal (Jurídica)

Esta función básica tiene como propósito principal proveer soporte legal (o jurídico) a la empresa como entidad y a sus operaciones.

Funciones

Producir la normatividad interna de la empresa (cf. Norma jurídica)

Representar legalmente a la empresa en juzgados y tribunales

Controlar las normativas generales, junto con la dirección administrativa, para el buen funcionamiento de la empresa

Resolver los problemas internos y aplicar sanciones administrativas correspondientes por faltas al interior de la empresa (cf. Sanción administrativa)

Proveer soporte a las áreas de la empresa que realicen contratos con proveedores, clientes y empleados (i.e. negociación, elaboración y revisión de contratos, y solución de disputas)

Proveer soporte a las áreas de la empresa que realicen trámites gubernamentales de naturaleza fiscal, de medio ambiente y de comercio internacional (cf. Derecho aduanero).

Servicios Post-Venta

Son los servicios de post-venta que agrupan las actividades destinadas a mantener y / o realzar el valor del producto o servicio.

Funciones

Instalación y Preparación

Garantías

Suministro de Refacciones (recambios o repuestos)

Mantenimiento y Reajustes (soporte y reparaciones)

Devoluciones

Atención al cliente (resolución de quejas, atención a comentarios y sugerencias, apoyo a Mercadotecnia y Ventas)

Gestión Tecnológica

Son los procesos relacionados con la gestión de la tecnología utilizada por la empresa (e.g. Tecnologías de la información y la comunicación, Sistema informático). Investigación y Desarrollo

Investigación y desarrollo comprende los procesos de investigación y desarrollo de:

Tecnología (e.g. obtención y mejora de la tecnología),

Procesos (operaciones), y

Modelos de negocio (cf. Modelo de negocio).

Desarrollo de Mercados.

Desarrollo de Proveedores.

Infraestructura

Son los procesos relacionados con la gestión y desarrollo de la infraestructura de la empresa:

Transportación,

Bienes raíces,

Plantas (cf. Fábrica), y

Equipos.

Planeación (Planificación)

Son los procesos relacionados con la planeación del negocio (e.g. planeación estratégica). Seguridad

Esta función básica está encargada de la dirección, la administración, la organización, y la coordinación de todos los servicios y sistemas de seguridad de la empresa. Su objetivo es velar por el bienestar y / o integridad de las personas que laboran en la organización, el patrimonio (i.e. los muebles y enseres), y los negocios con que cuenta la misma (cf. Departamento de seguridad). La seguridad empresarial se puede lograr mediante:

Recursos Humanos: Vigilancia mediante uno o más guardias de seguridad1 (i.e. guardaespaldas, escoltas y vigilantes; cf. Vigilante de seguridad).

Recursos Tecnológicos: Alarmas, monitoreo por cámaras (e.g. circuito cerrado de televisión), detectores de metales, bandas con scanner, sistemas de registro de entradas y salidas1 (e.g. por software o en papel).

Nota: Este tipo de Seguridad no debe confundirse con la sub-función de “Higiene y Seguridad”, contenida dentro de la función básica de Recursos Humanos. La primera tiene por objetivo evitar actos criminales o vandalismo, mientras que la segunda tiene por objetivo evitar accidentes laborales y enfermedades. Gerencia (Management)

Las funciones gerenciales son aquellas que regulan y controlan las demás funciones básicas de la empresa. Físicamente, la gerencia suele ubicarse en las oficinas corporativas de la empresa (cf. Gerente).

CHEF EJECUTIVO

El chef ejecutivo es la cabeza administradora de la cocina, sus responsabilidades incluyen el planeamiento, compras, supervisión, enseñanza, preparación y servicio.

En la realidad, el chef ejecutivo es un manager de producción de comidas, un gerente de compras, también un experto maître y un gran cocinero. Para operar su cocina con provecho, debe conocer bien las funciones y detalles en cada posición o partida.

El chef ejecutivo es también un importante administrador en el establecimiento, muchas veces en grandes cadenas hoteleras tiene a más de cien personas a su cargo, incluyendo cocineros, ayudantes, asistentes y aprendices.

¿No es el curso que buscabas? Aquí tienes más:

organizacion en una cocina de restaurante

como ser chef

cursos de ensaladas y aderezos

COCINERO DE MESA FRIA

También conocido con el nombre de Garde Manger.

• Elabora los siguientes alimentos: sándwich, rabanitos, crouton con queso, etc.

• Revisa diariamente la cámara fría, refrigeradores y mesa fría.

• Elabora órdenes

...