Yogurt. Alimentos fermentados
Enviado por juanjobalseca • 29 de Septiembre de 2014 • Síntesis • 200 Palabras (1 Páginas) • 200 Visitas
Alimentos fermentados:
Ejemplos:
Yogurt:
El yogurt es la leche fermentada de mayor consumo, el cual es preparado por la acción combinada del Lactobacilos vulgarices y Estreptococos termopilas. Es un producto de alto valor nutritivo debido a la fácil digestibilidad si se le compara con la leche fresca o fluida.
Miso:
El miso es un alimento obtenido de la fermentación de la soja, a veces conjuntamente con un vegetal. Su origen es chino, aunque se toma en otros países de Extremo Oriente como Japón, donde existe una gran variedad de misos, resultado de siglos de tradiciones culturales y artesanales.
Kimchi:
Kimchi es un plato de fermentación de vegetales, del cual la más utilizada es el col y rábano.
Kimchi fue creado alrededor del siglo 7. Al inicio kimchi no era picante pero desde la llegada del picante a Corea, kimchi fue condimentándose con el picante y en actualidad la mayoría de los kimchis son picantes.
Chucrut:
La chucrut es col fermentada con sal, es un alimento muy antiguo
que por alguna extraña razón no es muy conocido en nuestro país,
en cambio por el norte de Europa se utiliza mucho.
• Regeneración de la flora intestinal.
• Refuerza el sistema inmunitario.
• Gran aporte de vitamina C.
• Hierro
• Tiene todas las propiedades de la col, pero multiplicadas gracias a la fermentación.
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