La Manzana

Para otros usos de este término, véase Manzana (desambiguación).

Manzana

Owoce Jabłko.jpg

Valor nutricional por cada 100 g c/ piel

Energía 52 kcal 218 kJ

Carbohidratos 13.81 g

• Azúcares 10.39 g

Grasas 0.17 g

Proteínas 0.26 g

Agua 85.56 g

Retinol (vit. A) 3 μg (0%)

• β-caroteno 27 μg (0%)

Tiamina (vit. B1) 0.017 mg (1%)

Riboflavina (vit. B2) 0.026 mg (2%)

Niacina (vit. B3) 0.091 mg (1%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.061 mg (1%)

Vitamina B6 0.041 mg (3%)

Ácido fólico (vit. B9) 3 μg (1%)

Vitamina C 4.6 mg (8%)

Vitamina E 0.18 mg (1%)

Vitamina K 2.2 μg (2%)

Calcio 6 mg (1%)

Hierro 0.12 mg (1%)

Magnesio 5 mg (1%)

Manganeso 0.035 mg (2%)

Fósforo 11 mg (2%)

Potasio 107 mg (2%)

Sodio 1 mg (0%)

Zinc 0.04 mg (0%)

% CDR diaria para adultos.

Fuente: Manzana en la base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

La manzana es una fruta pomácea comestible, fruto del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente “pero” a la manzana.

Índice

1 Historia

2 Variedades/cultivares

2.1 Cultivares más comunes

3 Componentes principales

3.1 Toxicidad

4 Usos

4.1 Medicinales

4.1.1 Uso interno

4.1.2 Uso externo

4.2 Consumo

4.3 Recolección y conservación

5 Producción

5.1 Principales países productores

6 Variedades usadas para elaboración de sidra con denominación de origen protegida sidra de Asturias

7 La manzana en la historia y simbología

8 Expresiones relacionadas

9 Véase también

10 Referencias

11 Enlaces externos

Historia

Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona de Almá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad más importante del estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas".2 3 4

Variedades/cultivares

Diferentes variedades.

Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,5 aunque el número se reduce a nivel comercial. Todavía se están desarrollando nuevas variedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores.6 Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a 7 °C) durante el periodo de dormición o descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1200 horas de frío, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 200-300 horas de frío (por ejemplo, Anna).7

Cultivares más comunes

Akane

Ambrosia

Arkansas Black

Blackjohn

Braeburn

Bramley

Cameo

Cortland

Cox's Orange Pippin

Crabapple

Criterion

Egremont Russet

Empire

Esperiega

Fuji

Gala

Ginger Gold

Golden Delicious

Granny Smith

...