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Nombre de la práctica Jugo antigripal

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Enviado por   •  11 de Febrero de 2018  •  Resúmenes  •  323 Palabras (2 Páginas)  •  18 Visitas

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[pic 1]

PRÁCTICA NO.   ________

Nombre de la práctica Jugo antigripal

 

Alumna:        ID: 

OBJETIVO

Una manera rápida y fácil de hacer un jugo sano y limpio así mismo conocer el costo y cuanto le invertimos

MARCO TEORICO…….. Información sobre el o los temas tratados en la práctica

De la misma manera que nuestro método pero en este caso agregamos fresa.

MATERIAL  (enlistar el material e insumos con cantidades que se ocuparon)

  • LICUADORA
  • BASCULA
  • TABLA PARA PICAR
  • CUCHILLO
  • FRUTA
  • JARRA MEDIDORA
  • 2 RECIPIENTES (TRASTES)
  • 2 NARANJAS
  • 1 GUAYABA
  • 1 LIMON
  • MIEL

PROCEDIMIENTO  (describir como se realizó la práctica)

  1. LAVAMOS LAS FRUTAS
  2. UNA VEZ LAVADAS LAS PONEMOS EN UN RECIPIENTES A DESINFECTAR DE 4 A 5 MINUTOS
  3. LIMPIAMOS LAS FRUTAS
  4. QUITAMOS TODA LA CASCARA DE LAS FRUTAS
  5. LAS PARTIMOS Y LAS COLOCAMOS EN LA LUCUADORA
  6. BATIMOS Y COLAMOS EL JUGO QUE SE COLOCO EN LA LUCUADORA YA HECHO EL PROCEDIMIENTO
  7. COLOCAMOS 250 ML DE AGUA
  8. MEZCLAMOS BIEN Y LISTO

RESULTADOS

Figura 1.  Jugo antigripal

Así mismo en la Tablas 1 se muestran las cantidades de los ingredientes utilizados, y los costos para jugo antigripal, indicar cuánto cuesta una porción.

Tabla 1. Ingredientes utilizados para jugo antigripal

Ingredientes

CANTIDAD (g)(ml)

Costo

Naranja

282

0.84

Guayaba

175

2.45

Limon

105

0.84

Miel

25

2.53

Agua

250

0.36

TOTAL

837

7.02

El costo por porción es………………….

Durante la práctica se realizó una evaluación sensorial de todos los platillos preparadas por cada equipo. Los resultados se muestran a continuación:

 Tabla 2. Evaluación sensorial

Jugos

Color

Olor

Sabor

Textura/apariencia

Antigripal

3

3

3

3

Verde

2

2

2

2

Bomba

2

2

2

2

Digestivo

2

2

2

2

Energetico

3

3

3

3

La evaluación se realizó en una escala del 1-3. Excelente=1, bueno=2 y regular=3

...

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