ANIMALES NATIVOS

NOMBRE: TARWI O CHOCHO

LUGAR DE ORIGEN: es una planta nativa de los andes, especialmente entre 2000 a 3800 msnm.

USO: aparte de las cualidades comestibles , se utiliza para eliminar infestación de parásitos externos en el ganado vacuno, ayuda a curar enfermedades como diabetes, males renales, resaca.

VALOR NUTRITIVO: por 100 gramos de porción comestible8Chocho cocido con cáscara Chocho crudo sin cáscara Chocho harina Energía kcal 151 277 458, Agua g 69.7 46.3 37.0. Proteína g 11.6 17.3 49.6. Grasa g 8.6 17.5 27.9. Carbohidrato g 9.6 17.3 12.9. Fibra g 5.3 3.8 7.9. Ceniza g 0.6 1.6 2.6. Calcio mg 30 54 93Fósforo mg 123 262 440. Hierro mg. 1.4 2.3 1.38. Tiamina mg 0.01 0.6. Riboflavina mg 0.34 0.4. Niacina mg 0.95 2.10. Acido ascórbico 0.00 4.6.

NOMBRE: QUINUA

LUGAR DE ORIGEN: crece en los andes bolivianos, peruanos, chilenos y colombianos.

USO: tiene múltiples usos, pero esencialmente como alimento humano que es el consumo de su grano que llegan a tener contenidos nutricionales más altos que la mayoría de cereales, además se puede emplear casi todas sus partes.

VALOR NUTRITIVO:

NOMBRE: CHANCA PIEDRA

LUGAR DE ORIGEN: La Chanca piedra es una planta silvestre que se adapta a diferentes suelos

USO: su uso para eliminar los cálculos y/o cristales renales y biliares.

VALOR NUTRITIVO:

Por cada 100 gramos de fruta fresca:

- Azucares (glucosa y fructosa), 15,63%

- Vitamina C 0,021%

- Almidón 1,62%

- Proteína 1,22%

- Grasa 0,31%

- Cenizas 0,73%

- Fibra 1,63%

- Humedad 80,6%

- Hierro 0,47 mg

NOMBRE: PAPA

LUGAR DE ORIGEN: La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano.

USO: Una vez cosechada, la papa se destina a diversos fines y no se usa sólo como hortaliza para preparar en casa. En realidad, las papas que se consumen frescas son menos del 50% de la producción mundial. Con el resto se obtienen alimentos e ingredientes alimentarios industriales

VALOR NUTRITIVO:

NOMBRE: KIWICHA

LUGAR DE ORIGEN: crece en las regiones alta de Ecuador, Bolivia, Perú y Argentina.

USO: es un alimento de muchas vitaminas, especialmente contra inflamaciones , dolores reumáticos y males gastrointestinales.

VALOR NUTRITIVO:

NOMBRE: OCA

LUGAR DE ORIGEN: La oca es un producto típico de los Andes peruanos, se remite alrededor de 8000 años de antigüedad. También se encuentra en Bolivia y Ecuador.

USO: es uso mas frecuente es el alimenticio, elaboración de platos e diferentes gustos y tradiciones.

VALOR NUTRITIVO: es una fuente importante de carboidratos, calcio, fosforo, y hierro.

NOMBRE: MASHUA, MASHWA

LUGAR DE ORIGEN: es originado de los andes.

USO: es para el consumo sancochado. Algunos usan para curar el hígado y riñones, previene las afección de la próstata.

VALOR NUTRITIVO:

NOMBRE: CAIGUA

LUGAR DE ORIGEN: es originado de los andes.

USOS: es una planta alimenticia ya sea para guisos o para ensaladas.

VALOR NUTRITIVO: En cuanto al valor nutricional se caracteriza por su alto aporte de agua (93%) y fibra 1,6 g por cada 100 g de caigua, entre ellas pectina. Su aporte calórica es sumamente bajo, tan sólo 15 calorías en 100 g de caigua, lo que hace de la verdura una de las favoritas en los planes dietéticos para la reducción de peso.

NOMBRE: CALABAZA

LUGAR DE ORIGEN: Hace algunos siglos la calabaza se cultivaba tan sólo en Centroamérica. Desde allí llegó a Europa donde se comenzó a cultivar por

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