Ciales.

CIALES

1. Comidas Típicas

Encontramos que en casi todos los lugares de expendio de comidas y en sus casas siempre se consigue la sabrosa carne frita y tostones. En algunos hogares todavía conservan la costumbre de hacer el arroz con dulce, majarete, el dulce de papaya, y el de naranja. Durante la época navideña tradicionalmente se prepara el arroz con gandules, pasteles (de masa, arroz o yuca), la morcilla, y el lechón asado.

2. Fundación

Ciales fue fundado el 24 de junio del año 1820. Antes de su fundación había sido un barrio de Manatí. Al principio llevó el nombre de Lacy, héroe militar que se destacó en la Guerra de Independencia que libró España contra Francia. Hay dos teorías para el origen de su nombre: si dice que su origen es de la palabra taína "saibales" (sitio de piedras); otros dicen que proviene de la familia Celis quienes vivieron en la región. Hoy se acepta el nombre de origen taíno de esta palabra.

Después de haber sido barrio del municipio de Manatí, Ciales pasó a independizarse mediante la iniciativa de sus vecinos, que en 1816 iniciaron gestiones solicitando autorización para establecer poblado separado de Manatí, por las razones que otros aducían en casos semejantes: lejanía de la capital municipal, mal estado o ausencia de caminos, imposibilidad de asistir a misa o recibir los sacramentos, lentitud de la justicia local y otras semejantes. Para llevar a cabo las gestiones fundacionales dieron poder a Isidoro Rodríguez Villalobos. Después de la toma de declaraciones a numerosos testigos y de practicar otras pruebas, la Diputación Provincial recomendó se aprobara la solicitud y se extendiera autorización para poblar. El 14 de noviembre de 1820 dicha Diputación hizo constar que los vecinos ya habían concluido la fábrica de la iglesia, colocado ésta bajo la advocación de San José, habían erigido cárcel y contaban con un cura. En ese momento inicial Ciales tenía cuatro barrios: Alto de la Jagua, Ciales Pueblo, Cuadrillera y Pozas.

3. Lugares Historicos

• Iglesia de Nuestra Sra. del Rosario (1963)

• Casa Alcaldía (1915)

• Antiguo Parque de Bombas (1947)

• Biblioteca y Museo Juan Antonio Corretjer

• Casona de la Familia de Jesús Blanco

• Café del Alba En Cialitos el Mejor

• Museo del café

• Centro cultural Andrea Rivera González.

• Puente Mata de Plátano (1905)

• Fábrica de muebles "Los Villalobos"

• Edificio Wincho (1895-1900)

Atractivos naturales

• Río Encantado-Es el río subterráneo más largo del mundo

• Bosque Los Tres Picachos (65% localizado en Ciales)

• Lago Guinea - El lago de mayor elevación sobre el nivel del mar en Puerto Rico

• Cascada

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