Historia y Evolución de la Gastronomía

Historia y Evolución de la Gastronomía

La cocina no existió siempre. El hombre prehistórico actuaba por instinto y se alimentaba con lo que su entorno le proporcionaba, por lo tanto el sabor de sus alimentos era exclusivamente el que la naturaleza le ofrecía. Prácticamente, su modo de alimentarse no difería del modo de alimentación de los demás animales. Pero la devolución de la inteligencia humana, lo llevó a aprender a fabricar, entre otras cosas, herramientas con las cuales cazar animales de gran porte y atrapar peces .Durante mucho tiempo, el hombre se valdría de la caza y de la pesca, además de la recolección .Luego, el primer paso hacia un cambio en la alimentación lo provoco el fuego : Una vez que el hombre comenzó a dominar este elemento y utilizarlo para defenderse y calentarse, quizás por error, dejo caer un trozo de carne al fuego, y al retirarlo y comerlo para no perder la comida, se dio cuenta que al contacto con este elemento, la carne se volvía más tierna y sabrosa que la carne cruda. De esta manera el hombre comienza a tomar conciencia de la cocción y los placeres que puede dar, esos que hoy llamamos Placeres Gastronómicos. Fueron los cinco sentidos, sobre todo el gusto y el olfato, los que permitieron al hombre buscar la perfección en cuanto a la preparación de sus alimentos. Así paso el hombre, de matar y comer para vivir, a seleccionar productos indispensables para la alimentación humana como: sal, azúcar, jugos de frutas naturales, legumbres y animales de toda clase. También comenzó la selección de productos por su delicadeza o por su rareza, calificándolos como productos superiores. Posteriormente, con el surgimiento de la alfarería, el hombre logro disponer de vasijas y recipientes en los cuales cocinar y almacenar alimentos, dando así, otro gran paso en la

Evolución de su alimentación. Más adelante, el hombre continuo con la fabricación de otros utensilios como piedras cóncavas y conchas que juntaba en las costas de los ríos. De la piedra paso a la fabricación de recipientes más grandes y más cómodos como las marmitas de cobre, de hierro, de bronce, de barro, de vidrio etc. Y a lo largo de este camino evolutivo, llegamos al corazón de la cocina.

La transformación de la alimentación hizo que el hombre trajera a sus tierras las plantas que tenían hábito de comer, las cuales recolectaba. Trasplantarlas fue la idea para tenerlas a su alcance: así comenzaba la etapa del cultivo.

*La evolución de la gastronomía ha sido muy importante para la vida del ser humano ya que han pasado muchos años en los cuales podemos ver como todo ha evolucionado para bien a la vida del ser humano, desde el tiempo antiguo se  observan las diferentes cosas que el ser humano ha hecho para alcanzar logros en su vida  y lo más importante en la gastronomía.

Con el pasar de los años hemos aprendido que todo lo que nos pasa es con un propósito que seamos capaz de proponernos las cosa y sobre todo cumplirlas que es lo más importante en la vida del ser human

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