Resumen Buenos Muchachos

El restaurant como Buenos Muchachos comenzó con un joven de 17 años, , quien junto a su madre dieron inicio a una artesanal “picada” ubicada en la calle Cumming. Esta “picada” estaba situada en el patio de una casa que a su vez funcionaba como verdulería. Solían asistir parroquianos que se deleitaban de los cocimientos de chanchos y chicas de Villa Alegre acompañando las tertulias de naipes y conversación.

Este joven concurrió a la municipalidad para obtener la patente, al preguntarle qué nombre de fantasía le colocaría al local, se dio cuenta que no tenía ninguno, no había pensado en ello; es por esto que lo nombró Los Buenos Muchachos en atención al grupo de muchachos que allí se reunían y cantaban la canción que dio origen al nombre del restaurant.

La comida que se solía servir era la típica en los años 60 donde predominaba la pichanga y el arrollado preparado directamente por Don Nacho. En esta época se suma al trabajo su esposa, comenzando a crecer haciéndose conocido en el círculo de la bohemia de escritores, políticos, periodistas e intelectuales que disfrutaban de largas conversaciones hasta la madrugada junto a humeantes comidas y deliciosos tragos.

A finales de los 70 se realizó una nueva construcción del local, con esta ampliación se incorporó música y show folclórico. En el ámbito gastronómico se agregaron parrilladas que fueron muy bien recibidas por el público.

A comienzo de los 80 Don Nacho comenzó a entender y compenetrase con la administración del local dándole un nuevo rumbo, incorporando diferentes ideas llegando a ser lo que conocemos hoy en día. La empresa incorporó 2 nuevos locales, otro con el nombre de Los Buenos Muchachos en Buin y uno con una gastronomía más exótica y elegante llamado La Casona de Don Nacho.

...