Semana 4 Sena

INSTALACIONES FÍSICAS

Elabore un documento con base a lo planteado en las siguientes preguntas.

Envíe el documento, de acuerdo con las indicaciones descritas en la guía de

Aprendizaje.

1. A usted como jefe de producción de la empresa XXXXX de alimentos, le

Piden que elabore el programa de limpieza y desinfección, para ser

Implementado en el área de proceso.

Para desarrollar este programa tenga en cuenta las cinco preguntas que se

Deben establecer para su diseño, aplicando el siguiente cuadro:

Este programa deberá ir acompañado de un encabezado, el cual debe

Contener lo siguiente:

• Nombre de la empresa

• Una pequeña reseña histórica de la empresa (qué produce, el lugar donde se

Encuentra ubicada, desde hace cuanto se creó, etc.)

Desarrollo:

Nombre de la empresa: pulpa casera de la abuela

• Una pequeña reseña histórica de la empresa: pulpa casera de la abuela es una pequeña microempresa creada por una familia para extraer toda la pulpa de las frutas y venderlas a por mayor o al de tal lleva mas de 2 años en esta labor cada día siguen creciendo mas gracias ala calidad de sus productos y servicios a tenido buena acogida la empresa se encuentra ubicada actual mente en la casa pero en un espacio destinado solo para esto.

Que: 4 maquina extractora de pulpa 5 cucharones 8 embudos 6 mesclador 4 congeladores 25 recipientes 6 sellador de bolsa 4 baldes 5 palas

Cuando: 10 diciembre 2012

Con que: hidrolavadora limpiones cepillos manguera baldes escobas traperos cloros normal y granulado detergente desinfectante agua hirviendo para pringar la indumentaria

Como: primero que todo desocupar los instrumentos que hay con la pulpa de fruta separa los utensilios pequeños de los grande lavar los bien co0n detergente cloros con los cepillos después lavar el salón o donde se esta trabajando y por ultimo pringarlos para que así eliminemos las bacterias por completos

Quien: esta persona no labora en la parte de manipulación de alimentos si no solo es la encargada de aseo como la empresa es familiar emplean a una tía de la dueña

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