ESPECIES NO TRADICIONALES

ESPECIES NO TRADICIONALES

Se define como las especies que no son explotadas, como por ejemplo: patos, ganso, guinea, avestruz, entre otras. Este grupo de investigación se encuentra dentro del Área de Domesticación, Evaluación y Desarrollo de Germoplasma del Instituto de Recursos Biológicos. Su objeto de estudio son especies no tradicionales alimenticias, aromáticas y medicinales llevando a cabo las siguientes actividades: Las producciones no tradicionales son aquellas que tienen una baja explotación en nuestro País, ya sea por desconocimiento de las mismas, factores culturales políticas de mercado, etc. Estas producciones tienen en común, además, serios inconvenientes a la hora de la faena de los animales producidos ya que en general, no se cuenta con frigoríficos autorizados para realizarla o son muy escasos por lo que los productores deben afrontar las distancias a los mismos lo que genera más costos de producción .

Las dos últimas décadas han visto aparecer en el mundo nuevas tendencias en lo que se refiere al consumo de alimentos y productos de origen animal. Los mercados consumido res han entrado en un camino en el que lo que está bien visto es lo "natural", lo bajo en colesterol y lo exótico. En este contexto muchas especies nuevas han aparecido y se han presentado cómo "la ganadería del futuro".

Avestruz

Clasificación taxonómica

• Reino: Metazoa

• Subreino: Eumetazoa

• Rama: Bilateria

• Grado: Coelomata

• Serie: Deuterostomia

• Phylum: Chordata

• Subphylum: Gnathostomata

• Superclase: Tetrapoda

• Clase: Aves

• Superorden: Palaeognathae

• Orden: Struthioniformes

• Familia: Struthionidae

• Género: Struthio

• Especie: camelus

Requerimiento agrícola

...