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Smed Fase 1: Separación de las operaciones internas y externas

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Enviado por   •  13 de Mayo de 2018  •  Apuntes  •  547 Palabras (3 Páginas)  •  11 Visitas

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Smed

Fase 1: Separación de las operaciones internas y externas.

Interna

Externa

  • El mantenimiento que se le hace a una máquina.
  • Limpieza de cada máquina
  • Cambio de una pieza a cualquier máquina.
  • Poner los capacillos en los moldes, para panques.
  • Alguna reparación que requiera cualquier maquina debe hacerse estando la máquina parada.
  • Calentar el aceite, para hacer donas.
  • Precalentar el horno, antes de su uso.

Etapa 2. Conversión de preparaciones internas en externas.

Aquí se propone la utilización de señalamientos (o imágenes) necesarios para poder encender una máquina, una pieza de pan, la temperatura adecuada o donde se crea tener mayor dificultad para saber que se tiene que hacer o como se debe verificar.

También es vital contar con un señalamiento o una alarma que avise cuando el producto esté terminado en el horno. Cuando la temperatura sea la adecuada, baje o este demasiada alta.

Cabe destacar que el mantenimiento (reparación o cambio de piezas) no puede convertirse a operaciones externas; como se sabe las internas “Incluye todas las tareas que solo pueden hacerse estando la máquina parada”. Externas “Esta clase de preparación incluye las tareas que pueden hacerse con la máquina en funcionamiento”. Se necesita que la maquina este forzosamente parada, provocando pérdidas de producción y costos. Por más que quiera convertir no se puede.

Para eliminar pequeñas pérdidas de tiempo considere las siguientes preguntas:

• ¿Qué preparaciones se necesitan hacer por adelantado?  

Tener los rellenos listos, bolsas listas y todos los ingredientes a la mano o con un fácil acceso.

• ¿Qué herramientas se deben tener a la mano?

Cuchillo, tijera o cúter, desarmadores (cruz y plano preferible), guantes y rodillo.

• ¿Están las herramientas y plantillas en buenas condiciones?  

Estas en perfectas condiciones. Aunque algunas por ejemplo guantes y cúter aún no se han adquirido.

• ¿Que tipo de mesa de trabajo es necesaria.?

Una mesa preferible de aluminio.

• ¿Dónde deberían los dados y plantillas colocase después de ser removidos, si serán transportados.?

En un lugar libre de la maquina o en una pared cercana.

• ¿Qué tipo de partes son necesarias, cuantas se necesitan?

Etapa 3. Perfeccionar los aspectos de la operación de preparación.

Para reducir operaciones o mejorarlas es preciso preguntarse...

• ¿Es necesaria la tarea? ¿Puede eliminarse?

Nos necesarias todas las tareas, ¿puede eliminarse? No, no es posible su eliminación.

• ¿Son apropiados los procedimientos actuales?, ¿Son difíciles?

...

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(2018, 05). Smed Fase 1: Separación de las operaciones internas y externas. ClubEnsayos.com. Recuperado 05, 2018, de https://www.clubensayos.com/Informes-de-Libros/Smed-Fase-1-Separación-de-las-operaciones-internas/4378779.html

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