Tamales de Chile , de dulce y de Manteca

Tamales de Chile , de dulce y de Manteca

El documental comienza hablando del tamal de toda es cultura envuelta en la hoja de mazorca los cuales son unos platillos típicos de Mexico. Pero este documental deja mucho que desear, al escuchar el titulo del documental peinsas sobre el origen, preparación y mitos, fiestas entorno a los tamales.

Para empezar habla del tamal pero con la llegada de los españoles y no mucho acerca de su origen, pero cuentan que el tamal viene del náhuatl tamalli, el cual significa envuelto. Aparte lo describen como tal, una masa envuelta en hoja de mazorca, con un relleno o no, de algún guiso salado o dulce. En pocas palabras eso es un tamal.

En la historia de mexico existe evidencia que desde hace mucho se conocían los tamales ya sea para rituales religioso, ofrendas o tumbas. Es muy normal en un vida cotidiana de cualquier mexicano.

Fray Bernandino de Sahagun hece mención de los tamales en sus libros describeindolos de cómo se comían antes y como era la preparación. El documental menciona una cantidad que yo no creo, dice que existen una variedad de 500 tamales pero yo no lo creo. La variedad de tamales es mucha asi que yo pienso que han de existir una variedad como de 5000 o mas.

El documental maneja unos tamales de los mas conocidos como el zacahuil, las corundas, los uchepos.

Hay una parte donde se tarda mucho sobre la preparación de los tamales lo cual no me parece tan relevante, ya que para un docuemtal asi seria mejor hablar del origen de los tamales y de el papel que desempeñan los tamales hoy en dia, tales como una simple guajolota o todas esas tradiciones dentro de las fiestas mexicanas.

Otra de las inconsistencias es sobre cual es un buen tamal unos dicen que el tamal echo a mano, por el amor, por el sazon, por los ingredientes etc. Todo esto te hace pensar que es un buen tamal y la gran variedad que existe. Es inimaginable como podrían englobar todas es tradiciones, fiestas, gastronomía dentro de una hoja de tamal.

...