ANALISIS DE UN RESTAURANT

FODA

FORTALEZAS:

-LA PERSEVERANCIA

-MAXIMO APROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS

-UNA PREVIA PLANEACION

-LA PREFERENCIA DE UN MERCADO QUE RECONOCE LA CALIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS

-CERCANIA A LUGARES TURISTICOS

-VARIACION EN LOS PRECIOS DE LOS MENUS QUE SE ENCUENTRAN AL ALCANZE DE NUESTROS CLIENTES

EN BAR CUENTA CON GRAN VARIEDAD DE BEBIDAS

OPORTUNIDADES:

-AGREGAR NUEVOS PLATOS AL MENU

-CERCANIA A LUGARES TURISTICOS

-CONTAR CON OFERTAS ATRACTIVAS PARA NUESTROS CLIENTES

-ALTO INGRESO DE TURISMO A LA ZONA DONDE SE UBICA EL RESTAURANTE

- CONVENIO CON EMPRESAS CERCANAS AL RESTAURANT

DEBILIDADES:

- FALTA DE UN CAPITAL ESCAZO

-VENTA SOLO EN HORARIO DE ALMUERZO

-POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES

-POCA PUBLICIDAD

-FALTA DE CAPACITACIONES DEL IDIOMA INGLES PARA LOS EMPLEADOS, MEJORANDO LA COMUNICACION HACIA LOS CLIENTES

AMENAZAS:

-ALTA COMPETENCIA EN EL LUGAR

-QUE LA COMPETENCIA OFREZCA PLATOS SIMILARES PERO NO CON LA ,ISMA CAILDAD A UN PRECIO MENOR

-GRAN INCREMENTO EN LOS PRECIOS DE LA CANASTA BASICA

- COPIA DE NUESTRAS ESTRATEGIAS POR PARTE DE LA COMPETENCIA

ANALISIS PESTE

POLÍTICO-LEGAL:

-INICIACION DE ACTIVIDADES (SERVICIO IMPUESTOS INTERNOS)

-SOLICITUD DE AUTORIZACION SANITARIA (SEREMI DE SALUD)

INSTRUCTIVO Y FORMULARIO DE SOLICITUD DE AUTORIZACION SANITARIA PARA LOCAL DE “ELABORACION Y EXPENDIO DE ALIMENTOS”

-PATENTE COMERCIAL (MUNICIPALIDAD)

-TIMBRAJE DE DOCUMENTOS TRIBUTARIOS (SII) ESTE TRAMITE SE PUEDE HACER PARALELO A LA OBTENCION DE LA PATENTE

-INSCRIPCION DE LA MARCA (INAPI)

-NORMATIVAS DE PROTECCION A CONSUMIDORES

ECONÓMICO:

-ECONOMIA NACIONAL :

SOCIAL:

TECNOLÓGICO:

LA TECNOLOGÍA ES UNA DE LAS VARIABLES QUE MÁS INFLUYEN EN LA EMPRESA, DEBIDO A QUE LA MAYORIA DE SUS PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE LOS INSUMOS , DEPENDE DE LA MAQUINARIA UTILIZADA, POR ENDE A MAYOR TECNOLOGÍA Y SOFISTICACIÓN DE LA MISMA, MEJOR ES LA CALIDAD EN EL PRODUCTO ENTREGADO AL CLIENTE.

ECOLÓGICO:

LEGAL:

.

REGIDO POR LOS SIGUIENTES ORGANISMOS GUBERNAMENTALES:

-NORMA TECNICA: INDICA LOS REQUISITOS GENERALES PARA LA CERTIFICACION SANITARIA PARA LOS PRODUCTOS DE EXPORTACION

ORGANISMOS INTERNACIONALES:

1_EMBARCACIONES HABILITADAS (CONDICION SANITARIA)

2_ESTABLECIMIENTO QUE ELABORE BAJO SERVICIO SANIDAD Y SALUD

CONCEPTO HACCP

3_CERTIFICACION SANITARIA

ASIA

-ESTABLECIMIENTO BAJO CONTROL SANITARIO DE SERNAPESCA (CATEGORIA A, B O C)

4- CERTIFICADO DE ORIGEN

MISIÓN:

“ENTREGAR EL MEJOR SERVICIO A TRAVES DE LA DEDICACION, HONESTIDAD Y EFICIENCIA, CON LA APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRACTICAS Y MANIPULACION DE ALIMENTOS. LOGRANDO ASI LA CONFIANZA DE NUESTROS CLIENTES”

VISIÓN:

“SER RECONOCIDO COMO EL MEJOR RESTAURANT, TANTO A NIVEL NACIONAL COMO INTERNACIONAL ,BRINDANDO EL MEJOR SERVICIO Y PLATILLOS EXQUISITOS EN UN AMBIENTE ACOGEDOR”

OBJETIVO ESPECIFICO:

-PROVEER UN SERVICIO PERSONALIZADO HACIA NUESTROS CLIENTES, GARANTIZANDO SATISFACCIÓN AL 100%.

OBJETIVO GENERAL:

- SATISFACER AL CLIENTE, DE MODO QUE REGRESE Y NOS RECOMIENDE

MATRIZ BCG

AL

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