ANTECEDETES

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Todo comenzó como una idea de negocios planteada por Carlos Camino y Mirko Cermak, dos alumnos de la Universidad del Pacifico. Ellos deseaban incursionar en el océano azul del mercado de hamburguesas. Esta estrategia se basa en crear una demanda nueva (no competir por ella), hacer menos importante a la competencia y disminuir los costos aumentando el valor del producto. El éxito de bembos se debió a que supo definir un propuesta de valor que lo hacia diferente y rentable.

Antes de 1988, fecha de fundación de bembos, ya se habían establecido cadenas nacional que ofrecían el mismo producto pero que no habían alcanzado mucho popularidad debido a que el mercado peruano todavía no había desarrollado un habito de consumo de comida rápida. Por otro lado las cadenas extranjeras de comida rápida no habían penetrado en el mercado local.

Los estudios de Carlos y Mirko mostraban que a los productos existentes, en ese entonces, en el mercado les faltaba “algo” por lo que decidieron tratar de crear una hamburguesa que se acomodara al gusto de lo peruanos. Después de varios intentos identificaron que estas hamburguesas deberían tener 3 características principales: fina carne de novillo, sazón peruana y que debía ser cocinada al carbón (debido al gusto que este le daba). Después de este paso se dieron cuenta que podían tener varias combinaciones de aditivos (palta, lechuga, tomate, plátano frito, huevo revuelto, cebollas, etc…) y que podrían satisfacer una mayor porción de mercado, nacieron así las hamburguesas de colección como la Francesa (con champiñones) o Alemana (con chucrut). Todo esto permitió que las hamburguesas de bembos se diferenciaran del resto en sabor, presentación y tamaño.

Después de esa primera etapa de diseño de producto se prosiguió a inaugurar el primer local de Bembos, el 11 de junio de 1988, en Miraflores. Sus hamburguesas tuvieron tanta acogida que en 1990 abrieron una segunda sucursal en San Isidro, teniendo un crecimiento constante. Gracias a la popularidad adquirida, en 1992, decidieron adquirir una planta de procesamiento para poder estandarizar la calidad del producto y estimular las economías de escala. Esta planta cuenta con las ultimas innovaciones tecnológicas para el procesamiento de hamburguesas, salsas y tratamiento de verduras y los diferentes complementos.

En 1993 ingresa al mercado peruano Burger King y en 1996 McDonald’s lo cual impulsa a Bembos, el cual ya estaba consolidado en el mercado, a ser mas innovadores para poder mantener el liderazgo. Es así que se ponen en operación modernos locales, diseñados por el arquitecto José Orrego, que rompían con los esquemas previos de restaurantes en Lima, con una arquitectura novedosa, un ambiente divertido, decoración art’deco y producto y servicio impecable. A pesar del ingreso de las transnacionales, los peruanos siguen prefiriendo Bembos debido a su enfoque en el cliente, su vocación por la calidad, hospitalidad y constante innovación, otorgándole así un 50% de participación en el mercado local.

Actualmente Bembos cuenta con 55 locales distribuidos por toda Lima (Miraflores, San Isidro, Surco, La molina, San Miguel, etc..) con servicio drive-thru, sección de juegos infantiles y servicio a domicilio. También cuenta con locales en Cusco, Piura, Chiclayo, Trujillo y últimamente ha incursionado en un mercado totalmente diferente al peruano: India

VENTAJAS COMPETITIVAS DE BEMBOS E IDENTIFICAR PRIORIDADES COMPETITIVAS ASOCIADAS

El gran éxito de Bembos se debe principalmente a la manera que se posicionaron al iniciar sus operaciones en su primer local. Esta cadena busco las principales necesidades de los consumidores peruanos que aun se encontraban insatisfechas y las satisfizo. Para ello Bembos encontró la combinación exacta de ingredientes que debían estar en su hamburguesa y la posiciono en el mercado como un producto Peruano.

Asimismo Bembos lanzo su producto en un momento crucial, un momento en el cual aun no habían ingresado al país las cadenas de comida rápida internacionales, por lo que pudo posicionarse como la primera cadena de hamburguesas. Una de las estrategias del posicionamiento es lo que hizo Bembos, buscar un hueco en la mente del consumidor y establecerse como el primero, dado que al hacer eso, es muy difícil que alguna competencia los supere.

Cada mercado tiene diferentes características, es decir gustos y costumbres, por ello Bembos baso su estrategia en ofrecer un producto que se adecue al exigente paladar peruano construyéndolo a base de ingredientes y sazones típicas de la comida Peruana. Sin embargo, no dejo pasar los gustos internacionales por lo que también incorporo hamburguesas con sazones de diferentes países lideres como China, Usa y Holanda.

La gran ventaja competitiva que Bembos posee es que principalmente ofrece un producto siendo eficaces y eficientes, lo cual les permite una gran competitividad. Ellos ofrecen un producto de calidad y de gran diversificación en comparación con la competencia de las cadenas internacionales lo cual la hace única. Bembos ofrece nuevas combinaciones cada cierto tiempo, una empresa con alta innovación, buscando satisfacer las diferentes demandas de los consumidores. Asimismo Bembos en su menú ofrece productos para aquellas personas que se cuidan de si mismos y prefieren opciones mas saludables como también opciones más dulces y entre otros.

Otra gran ventaja que posee dicha cadena es que apoyan bastante a la juventud. Un ejemplo de esto es la competencia “Rock n Bembos”, en ella participan muchos jóvenes, fidelizándolo de esta manera a la marca Bembos. Asimismo Bembos tiene un horario flexible lo que satisface a muchos jóvenes que buscan un sitio donde comer a altas horas de la noche. También posee un ambiente cómodo y divertido el cual se basa en 3 colores principales ; amarillo azul y rojo, colores que evocan una recordación y fácil ubicación.

Por otro lado Bembos tiene ciertas prioridades competitivas que respaldan dichas ventajas competitivas con el fin de sostener el éxito obtenido hasta la fecha por dicha cadena.

En primer lugar, Bembos no tiene posee la prioridad competitiva del costo ya que su producto tiene un precio alto pero a la misma no le interesa bajar sus precios ya que la calidad ofrecida va de la mano con su precio. Sin embargo Bembos si aprovecha de bajos costos de producción al haber estandarizado su producción al poseer una planta de operaciones. A través de esta estandarización, se aprovechan economías de escala por lo que el costos de producir cada hamburguesa y otros productos que ofrece la marca son de bajo costo.

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