Administracion de empresas. Caso Pastelería León

Nombre: Pastelería León

Giro: Venta de pasteles

Dirección: Independencia 255 Ote, Los Mochis Centro Ahome, Sinaloa.

MISION:

Mantener a nuestros clientes contentos con nuestro sabor único en nuestros pasteles y postres de primera calidad con un excelente servicio.

VISION:

Llegar a ser líder del mercado haciendo llegar nuestro producto a diferentes puntos de la república mexicana mediante la expansión y centros de distribución localizados distintos puntos estratégicos en el país.

OBJETIVOS:

Estandarizar los procesos operativos de la empresa.

Aumentar la rentabilidad a un 40%

A corto plazo abrir la segunda sucursal en el municipio de Ahome.

A mediano plazo establecer por lo menos una sucursal en las cuatro principales ciudades del estado Sinaloa; Mazatlán, Culiacán, Guamúchil y Guasave.

A largo plazo abrir sucursal en cada estado del País, pudiendo llegar así a cualquier lugar de la República mexicana.

ESTRATEGIA PARA LA SUPERACION EMPRESARIAL.

- Un servicio de excelencia hacia el consumidor

- Realizar lo pasteles con ingredientes frescos y de temporada

- Mantener la calidad en el producto que se vende cubriendo, y sobre todo sobrepasar las expectativas y necesidades del cliente.

- Mantener la limpieza e higiene en el lugar de trabajo como en el personal que labora en la empresa

ORGANIGRAMA DE LA MICRO-EMPRESA

El tipo de organigrama de esta empresa es general ya que nos muestra una visión general.

FLUJO DE AUTORIDAD:

Como se muestra en el organigrama, la empresa está formada por tres socios que son los encargados de tomar cualquier tipo de decisión que pueda afectar a la empresa de manera positiva o negativa, tienen la responsabilidad de supervisar, planificar, coordinar y controlar todo lo que pasa en la empresa, siendo así la autoridad máxima. Por lo tanto en el área de producción o repostería ellos tienen el mando absoluto, de igual manera pasa en el departamento de ventas y contaduría.

ÁREAS FUNCIONALES:

Departamento de ventas: La función del departamento de ventas es planear, ejecutar y controlar las actividades en este campo. Debido a que durante la ejecución de los planes de venta se generan diferentes variantes, este departamento debe dar seguimiento y control continuo en sus actividades.

El departamento de ventas está encargado de hacer las siguientes actividades:

- Hacer promoción sobre diferentes productos.

- Asignar y cumplir metas de venta.

- Promocionar principalmente lo existente en stock.

- Llevar un adecuado control y análisis de venta.

Producción: En este departamento se solicita y controla la materia que se va a trabajar, se determina un roll de trabajo de acuerdo con los pedidos y demanda de producto, se personalizan al gusto del cliente con nuevos diseños, ingredientes y texturas, cuidando la calidad del producto y la satisfacción del cliente.

Contador: El contador es el que realiza por lo común las actividades contables relativas a impuestos, presupuestos, auditoria interna, procesamiento de datos y estadísticas, contabilidad financiera y de costos, etc.

OPINIÓN PERSONAL

La misión de pastelería león es deleitar al cliente con su delicioso sabor, calidad y servicio al cliente.

En mi opinión la estrategia de trabajo implementada en esta pastelería es muy buena y existen planes a corto, mediano y largo plazo por lo cual, en el área de producción se estandarizara e industrializara de tal manera que se pueda cubrir un mayor mercado y poder hacer llegar el producto a puntos cada vez más lejanos. Con esto me queda claro que esta empresa tiene un sueño muy ambicioso con una muy buena estrategia pudiendo así tener resultado en todos sus proyectos.

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