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Trabajo Individual Módulo 1B
"Las Delicias S.A"
Alumno : Rodrigo Matamala Rosales
Asignatura : Administración de Operaciones
Carrera : Ing. Civil Industrial Sección B
Fecha : 01-06-2020
Desarrollo
Áreas de Decisión | Decisiones estratégicas | Decisiones Tácticas |
Proceso | - Distribución de los locales en distintas regiones con un mismo estándar.
- Definir tipo de proceso
- Definición de tecnología a utilizar
| - Definir el flujo de trabajo
- Definir el ciclo de mantenimiento de los equipos utilizados
- Despacho a domicilio (delivery)
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Capacidad | - Definir la capacidad estructural de cada Panadería.
- Estudiar la mejor ubicación para instalar la Panadería.
- Definir las personas a contratar
| - Programar los turnos de los trabajadores
- Contratar personal par-time para delivery
- Gestionar horas extras
- Gestión de subcontratos
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Inventario | - Selección de proveedores de insumos locales o desde matriz en Santiago.
- Determinar la frecuencia de compra de los insumos.
- Establecer el tamaño de inventario
| - Definir fechas y cantidades de insumos a comprar
- Controlar el inventario de cada local (Jefe de Local)
- Contactar a proveedores para ordenar insumos
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Fuerza de trabajo | - Diseño del sistema de trabajo
- Definir escala de sueldos e incentivos
- Seleccionar línea de productos
| - Gestionar capacitación del personal
- Asignar responsabilidades a cada trabajador
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Calidad | - Definir la calidad del servicio
- Definir la calidad de los productos
- Gestión de Auditorias y Control de Calidad en cada local
| - Controlar la calidad del servicio
- Controlar la calidad del producto final
- Velar por el cumplimiento de los estándares definidos
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