Análisis de mercado para crear propuestas de comercialización que incrementen la venta del cacao en la región

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE POCHUTLA

INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL[pic 5]

REPORTE FINAL DE RESIDENCIA

“ANÁLISIS DE MERCADO PARA CREAR PROPUESTAS DE COMERCIALIZACIÓN QUE INCREMENTEN LA VENTA DEL CACAO EN LA REGIÓN”

PRESENTA:

BLANCAS RODRIGUEZ KARLA ROCIO

SAN PEDRO POCHUTLA, OAX., DICIEMBRE 2019

Agradecimientos

A mis padres, por ser el motor que me impulsa a salir adelante, por sus consejos y por enseñarme a no rendirme jamás a pesar de las tempestades, por el cariño incondicional y por todo lo que me han inculcado para lograr otra meta más en mi vida.

A Dios por permitirme llegar hasta donde estoy ahora a pesar de las dificultades que se me han presentado, por darme la oportunidad de seguir luchando por mis sueños en éste camino llamado vida.

A cada uno de mis docentes de los que he adquirido conocimientos con los que he logrado culminar la etapa más importante de mi vida. A mi asesor interno por la paciencia y dedicación que tuvo durante la estancia de residencia profesional y a mi asesor externo por el apoyo brindado durante éste proceso.

RESUMEN

Se conoce que existe poca producción de cacao en la región (Distrito Pochutla) lo que lleva a la deficiencia de comercialización de tal producto, es por ello que, en el distrito de Pochutla hay productores de cacao que buscan estrategias de comercialización, ya que, algunos de ellos comercializan a intermediarios y buscan si les es conveniente comercializar su producto por su cuenta a consumidores finales o seguir con sus clientes actuales considerando que éstos últimos le pagan el producto a un precio bajo, de igual manera, pretenden sacar al mercado su producto sobrante y aumentar así sus ventas. Debido a esto, se generaron propuestas para ayudarlos a incrementarlas y buscar un beneficio económico, se debe agregar que, también el cacao en presentación de en polvo es un producto poco producido y poco comercializado debido que las personas optan por otras presentaciones, por todo esto, con el presente estudio se pretende conocer el mercado potencial del Cacao en las ciudades de Pochutla y Santa Cruz Huatulco y en base a ello, buscar las estrategias más convenientes que ayuden a los productores, por lo tanto, es importante considerar el aumento de la producción del cultivo y el posible cambio de clientes o demandantes actuales.

Se investigó la oferta (cantidad de kilogramos) de productos que comercializan a sus clientes (intermediarios) así mismo, la demanda en las ciudades antes mencionadas, la cual se notó que las personas si consumen el producto, otro punto importante es la venta del cacao en polvo, ya que se conoce que es muy comprado debido a que su precio es más elevado que otros derivados, para ello se realizó éste análisis de mercado para obtener información sobre el posible mercado que tendrían los productores en caso de que opten por comercializar su cacao en Pochutla y Santa Cruz.

ÍNDICE  

CAPITULO I. Generalidades del proyecto        6

1.1 Introducción        6

1.2 Descripción de la Empresa u Organización y del puesto o área de trabajo del estudiante        7

1.3 Problemas a resolver        8

1.4 Objetivos        9

1.4.1 Objetivo general        9

14.2 Objetivos específicos        9

1.5 Justificación        10

CAPITULO II. Marco Teórico        11

2.1 Marco teórico conceptual        11

2.1.1 Recopilación de información        11

2.1.2 Variables        11

2.1.3 Métodos de investigación        12

2.14 Encuesta        12

2.1.5 Mercado        13

2.1.6 Técnicas de presentación de información        19

2.2 Marco teórico contextual        20

2.2.1 Nombre de la empresa        20

2.2.2 Descripción de la empresa        20

2.2.3 Misión        20

2.2.4 Visión        20

2.2.5 Macro localización        21

2.2.6 Micro localización        22

CAPITULO III. Desarrollo        23

3.1 Estudio de diagnóstico para conocer la situación actual de la comercialización del Cacao.        23

3.1.1 Antecedentes de la comercialización del Cacao        23

3.1.2 Comercialización del Cacao en el mundo        23

3.1.3 Comercialización del Cacao en México        24

3.2 Oferta y Demanda        27

3.2.1 Determinación de la Oferta        27

3.2.2 Determinación de la demanda        32

3.3 Estrategias de comercialización        41

3.3.1 Propuestas de comercialización para productores        41

CAPITULO IV. Resultados        42

4.1 Estudio de diagnóstico para conocer la situación actual de la comercialización del Cacao.        42

4.1.1 Antecedentes de la comercialización del Cacao        42

4.1.2 Comercialización de Cacao en el mundo        43

4.1.3 Comercialización del cacao en México        47

4.2 Oferta y Demanda        55

4.2.1 Oferta del cacao        55

4.2.2 Demanda        56

4.2.3 Análisis de la oferta y demanda        57

4.2.4 Canales de comercialización        58

4.3 Estrategias de comercialización        60

CAPITULO V. Conclusiones y Recomendaciones        62

Competencias desarrolladas        64

Fuentes de información        65

Anexos        69

CAPITULO I. Generalidades del proyecto

1.1 Introducción

El presente análisis de mercado se llevó a cabo para saber el posible mercado que tendrían los productores de cacao de la región (Distrito Pochutla) al comercializar su producto en dos principales ciudades de la zona y así aumentar sus ventas. La realización de este proyecto se llevó a través de investigación documental y de campo, se realizaron diferentes actividades que ayudaron a la obtención de datos e información necesarias para llevarlo a cabo. También, a través de la observación directa se notaron comportamiento del cliente, entre otras cosas.

Dicho proyecto consta de seis capítulos, el primer capítulo lleva por nombre generalidades del proyecto, el cual muestra datos generales de la empresa, los problemas a resolver, de igual forma, el objetivo general y los específicos y por último la justificación del proyecto. El capítulo dos, llamado marco teórico contiene en su primera parte el marco conceptual el cual se basa en todos los conceptos utilizados en el presente proyecto y en la segunda parte se muestra el marco contextual el cual describe información de la empresa como visión y visión, de igual forma la micro y macro localización de la empresa donde se llevó a cabo la residencia profesional.

En el capítulo tres se presenta el desarrollo del proyecto, es decir la metodología que se utilizó para investigar la situación actual del tema, la oferta y demanda y las estrategias elaboradas y asi cumplir con los objetivos del proyecto. En el capítulo cuatro se plasmó todos los resultados obtenidos de las investigaciones y actividades realizadas. El capítulo cinco se concluyó y se recomendó de acuerdo a los resultados obtenidos. Y finalmente el capítulo seis se describieron las competencias que desarrollé como residente. De igual forma se presentan las fuentes de información y los anexos, en éste último se muestran los cuestionarios elaborados, gráficas y ….. los cuales justifican las estrategias que se elaboraron.

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