Análisis de Snacks Salados en el Perú

El nombre del producto a analizar es Inka Chips, una marca de frituras en forma de hojuelas de diversos túberculos peruanos como las papas artesanales, la yuca, el camote, entre otros. También tienen frituras de plátano frito (chifles), maíz y un mix de vegetales que son distribuidas en el Perú por la empresa de origen cusqueño Inka Crops. En este ensayo nos centraremos en analizar a las papas artesanales de esta marca y como se va desarrollando en el actual mercado peruano de los snacks. Cuenta con una presentación diferente de otros snacks similares que cuentan con un paquete de colores como el azul (Piqueo Snacks), rojo (Doritos), amarillo (Papas Lay’s), entre otros. Las papas artesanales Inka Chips vienen en un empaque de color negro con una franja en el medio con un color diferente dependiendo de los sabores los cuales son: Con un toque de sal, Queso parmesano maduro y cebolla dulce, Cebolla caramelizada y BBQ y Jalapeño. El contenido de cada empaque es de 142g y lo curioso de este producto es que no cuenta con ningún octógono ya que la empresa Inka Crops decidió ‘’reducir el porcentaje en grasas saturadas de sus papas artesanales’’ (Llaja, 2019, sección Publicidad, párr. 3) invirtiendo una elevada suma de dinero.[pic 1][pic 2]

Estas hojuelas entran en el variado mercado peruano de los snacks (Savoury Snacks en el buscador de Passport) enfrentándose a otros productos similares y empresas de marcas de galletas. Aquí en el Perú Inka Chips se enfrenta con marcas como Lay’s y Natuchips, ambas pertenecientes a la empresa PesiCo Inc, que también producen hojuelas de papa frita en el caso de Lay’s y a las frituras de plátano frito (chifles) en el caso de Natuchips. Como se puede apreciar en la figura 2, la empresa Mondelez Perú SA se encuentra en el primer puesto de las marcas con más acciones la cual fabrica galletas de la marca Soda Field. Si bien las acciones de la empresa Mondelez cayeron estos años, eso no ha permitido que la empresa Inka Crops se posiciones por encima de ellos, pues ellos con su marca de galletas Soda Field se mantienen sobre las hojuelas de papas nativas. Según el análisis que aparece en el Passport (2021), durante el 2020, año que inició la pandemia, se dio un alza en la demanda de snacks salados, pero para el 2021 esta demanda disminuyó.  Además, las nueces, semillas y frutos secos alcanzaron en el año 2021 un mayor crecimiento de un valor actual (al 2021) del 8% (Passport, 2021).[pic 3][pic 4]

El precio de las Inka Chips en cualquier sabor según la página web de Tottus (ver figura 3) es de S./ 7.50, a diferencia de las papas fritas Lay’s con un precio de S./ 6.60. Es esa diferencia la que haga que los consumidores prefieran las papas Lay’s a las que también se le puede encontrar en un paquete junto a una bolsa de Piqueo Snax que es un mix de papas fritas Lay’s, Doritos, Cheese tres y Tocino a un precio de S./ 12.90. No existe actualmente un paquete similar al anterior mencionado de Inka Chips, pero en su página web se pueden encontrar paquetes de 4, 6 y 12 unidades que van desde los S./ 26 hasta los S./ 70.    [pic 5][pic 6]

Este producto satisface principalmente a una necesidad física que es la alimentación y pertenece a una demanda de alimentos que no son esenciales para una canasta básica familiar, por lo que estos productos son una extra en la alimentación de los consumidores al ser un producto que, a pesar de mantener una elaboración selecta, sigue teniendo un índice alto de calorías y grasas. Encuentro yo que este producto tiende a un sector reducido de clientes y no solo influye el precio sino también porque en el mercado en el que está insertado, las galletas saladas de distintas empresas imperan por sobre las novedosas hojuelas de Inka Chips porque llevan años con un sabor clásico al cual es difícil hacer frente si no se hace una buena campaña de marketing con el fin de atraer clientes a la expectativa de un nuevo sabor como el que ofrecen las hojuelas de papas artesanales. Como se puede ver en la figura 4, las galletas saladas han sido muy demandadas en el 2021 y en el debajo de esa demanda se encuentran los snacks saladas. Finalmente encuentro el sabor de estas hojuelas muy agradable, pero aun así no ha sabido insertarse en el mercado por carecer de estrategias de marketing adecuadas que impulsen el producto a diferencia de quien se encuentra por encima, que son las papas Lay’s quienes siempre tienen en las bodegas o en las revistas de los supermercados un espacio visible con jugosas ofertas que vienen junto a gaseosas o licores. [pic 7][pic 8]

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