COCOA BLANCO - THEOBROMA BICOLOR

COCOA BLANCO - THEOBROMA BICOLOR

Otros nombres: mocambo (América del Sur).

Familia botánica: Malvaceae.

Origen: América Central y la región amazónica de América del Sur.

Descripción de la especie: Blanco cacao pertenece al género botánico Theobroma, al cual pertenece también el más conocido Theobroma cacao, el árbol de cacao. Al igual que el cacao, sus semillas (frijoles) se pueden utilizar para hacer chocolate. También se comen fritos o en sopas. La pulpa que rodea los frijoles es abundante y se come cruda; su dulce sabor recuerda al melón. Finalmente, la vaina, una vez vaciada y limpiada de su pupila, se seca y se usa como maceta o como taza.

Altura x ancho promedio del árbol: 4m x 4m.

Cuajado: a partir del 4º año.

Período de fructificación en la Reunión: de septiembre a octubre.

Áreas de aclimatación preferidas en Isla Reunión: toda la isla costera a una altitud de alrededor de 400 m. El cocoa blanco se puede cultivar a pleno sol o en un ambiente de semi sombra / medio sol.

Tipo de planta propuesta: plántulas de franco.

Modo de polinización: mono-auto-fértil.

Precio: 25 €.

https://www.wikihow.com/Grow-Theobroma-Bicolor-from-Seed 

Theobroma Bicolor, un pariente cercano de Theobroma Cacao (el árbol de chocolate), produce una semilla similar al cacao que se puede mezclar con cacao, se come simple, se fríe, se pone en sopas, la pulpa alrededor de las semillas se come cruda y las vainas se ahuecan y usado como contenedores.

La producción de cacao se realiza principalmente en la costa y amazonia del Ecuador. Las provincias de mayor producción son Los Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos. En el Ecuador se desarrollan 2 tipos de cacao:

• Cacao Fino de Aroma, conocido también como Criollo o Nacional cuyo color característico es el amarillo, posee un aroma y sabor único, siendo esencial para la producción del exquisito chocolate gourmet apetecido a nivel mundial.
• Cacao CCN-51, conocido también como Colección Castro Naranjal cuyo color característico es el rojo. Además es reconocido por sus características de alto rendimiento para la extracción de semielaborados, ingredientes esenciales para la producción.

EJEMPLO DE INCENTIVO A LA PRODUCCIÓN

“Campeonas del Cacao” es una sección que quiere rescatar el valor de las productoras de cacao en nuestro país. Esta vez, encontramos a las campeonas en Piura, al norte del Perú, donde se cultiva el famoso cacao blanco. Gracias  a la ayuda del Proyecto Procacao, de VSF CICDA, las esposas de los productores de cacao, están aprendiendo a hacer exquisitos chocolates, con los que quieren conquistar al mercado peruano. APPCACAO viajo a Piura para que usted conozca su trabajo.

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