Capacitacion A Meseros

Soluciones Integrales en Gastronomía

Curso de Capacitación a Gerente, Capitanes, Meseros

Objeto del Curso:

Completar la formación del Gerente, Capitán, Mesero para perfeccionar sus técnicas de servicio, buscando con ello que el futuro profesional este en capacidad de asumir responsabilidades en materia de procesos de servicio y sobre todo la venta de alimentos y bebidas.

Objetivo General:

Generar competencias profesionales de desempeño de los servicios gastronómicos y su incidencia de calidad y satisfacción del cliente, como una herramienta importante para ser competitivos en este mundo globalizado y más exigente cada día.

Temario:

• Adquirir los conocimientos básicos de costos, controles de a y b

• Los establecimientos gastronómicos, su organización, su dotación las funciones de los empleados, el montaje de las mesas.

• Las diferencias entre una carta y un menú

• Clases de servicio: Francés, Ingles, Directo, Indirecto, Americano, Ruso

• Vinos y Licores: sobre el origen, historia y servicio de los principales, sus componentes, a que temperatura deben servirse, en que recipiente a que comida puede acompañar.

• Actitud

• Como se debe atender correctamente a los clientes

• Normas de Higiene

• Conducta y comportamiento

• Herramientas de Trabajo

• Junta de Pre-Servicio “briefing”

• Recibiendo a Nuestros Clientes

• Servicio General de la Mesa

• Cancelaciones y control de cambios

• La Cuenta

• La Despedida

• Videos de Muestra y Capacitación a Meseros y Servicio al cliente

• Controles de Apertura, Guardia y Cierre.

• Evaluación y resumen

Costo de Inversión Completa para 3 personas: 5,100 mas iva

El precio es en una sola exhibición y se requiere programarlo por lo menos 1 semana de anticipación

Duración 15 Horas.

Requerimientos: Pizarrón Blanco, Proyector con conexión a PC

Incluye Manuales, reconocimiento de curso.

Soluciones

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