Manual De Capacitacion Para Meseros
Enviado por joserenteria • 22 de Mayo de 2013 • 591 Palabras (3 Páginas) • 1.040 Visitas
GUÍA DIDÁCTICA DEL INSTRUCTOR
Nombre del curso: Curso Técnico de Cocina
Sesión número: Tema 1
Objetivo específico: Explicar los conocimientos generales de la cultura Radisson
Nombre del instructor Jean Carlo No. de participantes 23 Duración 12 hrs.
Tema/ Subtema Actividades Técnica
Didáctica Apoyos
Didácticos Tiempo
Aprox. Acum Comentarios
presentación
TEMAI
CULTURA RADISSON
Fundador, nombre Radisson,
Radisson en el mundo
Radisson en la Rep. Mexicana
Vision,mision,valores,
Objetivos y política de
Calidad
12 compromisos
Conductas “Yes I Can”
Estrategias hagamos bien las cosas.
El instructor aplicara una técnica de presentación grupal
Encuadre de la sesión
El instructor expondrá los conocimientos generales de la Cultura Radisson y temas importantes relacionados con la calidad de acuerdo al sistema de Calidad ISO 9000 implantados en el Hotel
Evaluación
Rompimiento de hielo
Determinar las reglas del juego
Expositiva
Salón
Rota folio
Cañón
Pantalla
Manual
Rota folio
Plumones
15 Min.
10 Min.
2 hrs.
.
20 min.
10 Min.
2hrs.
Se aplicara una evaluación
Escrita al termino de cada tema.
GUÍA DIDÁCTICA DEL INSTRUCTOR
Nombre del curso: Curso Técnico de Cocina
Sesión número: Tema, II
Objetivo específico: Aplicar correctamente los procedimientos e instructivos de trabajo del departamento, así como los registros y formatos en base a lo establecido en ISO 9000
Nombre del instructor Jean Carlo No. de participantes 23 Duración 12 hrs.
Tema/ Subtema Actividades Técnica
Didáctica Apoyos
Didácticos Tiempo
Aprox. Acum Comentarios
TEMA II
ISO 9000
Procedimientos del departamento.
Instructivos de Trabajo.
Registros de Calidad y formatos del departamento.
RECESO
Dinámica
1.-identificar el propósito, alcance y las responsabilidades del procedimiento.
2.-conocer los instructivos,registros y formatos del departamento.
RECESO
Animación
Evaluación
Expositiva
TECNICA GRUPAL
RECESO
EL MUNDO
Escrita
Cañón
Pantalla
Manual
Rota folio
Plumones
ROMPECABEZAS
RECESO
Pelota, ó bola de papel
2 hr
30 min.
20 min.
20 min.
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