Características de los procesos de manufactura
Enviado por MarcelaG • 4 de Noviembre de 2015 • Tareas • 418 Palabras (2 Páginas) • 625 Visitas
Nombre: MG | Matrícula: 29 |
Nombre del curso: Procesos de manufactura | Nombre del profesor: |
Módulo: Características de procesos de manufactura | Evidencia: 1 |
Fecha: 18 de septiembre de 2015 | |
Bibliografía CUAMOC. Cuauhtémoc Moctezuma Heineken México. (2015). Recuperado el 18 de septiembre de 2015 de: http://www.cuamoc.com/ INDUSTRIA ALIMENTICIA. Planta del Año: Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma de Monterrey. (2015). Recuperado el 18 de septiembre de 2015 de: http://www.industriaalimenticia.com/articles/86831-planta-del-ano-cervecera-cuauhtemoc-moctezuma-de-monterrey Compilación de gráficos e infografías sobre cerveza. Recuperado el 18 de septiembre de 2015, de: http://cervecearte.com/compilacion-de-graficos-e-infografias-sobre-cerveza/ - Lúpulo, amargor, sabor y aroma. http://cervecearte.com/wp-content/uploads/00-tabla-de-lupulos-2.jpg - How to make beer : http://cervecearte.com/wp-content/uploads/00-proceso-cerveza.jpgHow%20to%20m |
Objetivo:
Conocer más acerca del proceso de producción de un producto, las medidas necesarias para que éste sea de calidad y los índices de capacidad con los que cuenta.
Procedimiento:
- Elegimos un producto que sea elaborado mediante procesos de manufactura y en nuestro caso, nosotras optamos por realizar nuestra investigación sobre la cerveza.
- Inspeccionamos el comportamiento de la producción de principio a fin, ya sea mediante gráficas, visualmente, indicadores de producción, etc.
- Realizamos un diagrama de flujo de proceso del producto, el cual incluye todas las etapas por las que pasa la cerveza hasta llegar a ser un producto final.
- Elegimos una característica de calidad del proucto y realizamos un cálculo de los índices de capacidad del proceso potencial y real.
- Con base en los valores de los índices obtenidos, realizamos la interpretación de ambos, así como nuestras conclusiones acerca de la calidad del producto.
- Finalmente dimos por terminado nuestro reporte con una breve conclusión acerca de lo visto anteriormente.
Resultados:
- Elige entre algún producto que sea elaborado mediante procesos de manufactura en tu comunidad o cercano a ella.
Nuestro equipo va a hablar sobre el proceso que lleva la cerveza de Cervecería Cuauhtémoc
- Inspecciona el comportamiento de la producción de principio a fin, ya sea mediante gráficas, visualmente, indicadores de producción, etc.
Gráfico de lúpulos versión en negro: Amargor, sabor y aroma.
[pic 2]
Simbología.
Hops/Lúpulo – Color café.
Bitterness /Amargura – Color crema/amarillo.
Flavors/Sabores – Color azul.
Aromas/Aroma – Color celeste
Gráfico de la elaboración de la cerveza.
[pic 3]
- Realiza un diagrama de flujo de proceso de la pieza, que incluya todas las etapas por las que pasa la pieza hasta llegar a ser un producto final.
Diagrama de Flujo de la Cerveza
[pic 4]
- Elige una característica de calidad del producto y realiza un cálculo de los índices de capacidad del proceso potencial y real.
- Recuerda las consideraciones para realizar dicho cálculo.
- Con base en los valores de los índices obtenidos, realiza la interpretación de ambos, así como tus conclusiones acerca de la calidad del producto.
Conclusión:
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