Creación De Empresas

RESUMEN LECTURA 5

Mcdonalds

• Plazas sentadas zona interior (50)

• Drive thru (70)

• Desayunos al menú (80)

• Áreas de juego (90)

ESTRATEGIAS

• Diferenciación

• Bajo coste

• Desarrollo rápido

Diseño de la org debe tener en cuenta:

1. Mayor aprovechamiento de espacios, equipos y personas.

2. Mejorar flujo de materiales personas e información.

3. Mejorar seguridad de condiciones de trabajo

4. Mejorar interacción con clientes

5. Flexibilidad

TIPOS DE ORGANIZACIÓN

1. ORGANIZACIÓN DE POSICIÓN FIJA (proyectos grandes y voluminosos: barcos, edificios, autopistas)

Un solo lugar donde trabajadores y equipos acuden.

Técnicas de trabajo no están bien desarrolladas por:

• Espacio limitado

• Se necesitan materiales diferentes en diversas etapas

• Volumen de materiales es dinámico

Estrategia alternativa: realizar mayor parte del proyecto en otro lugar.

2. ORGANIZACIÓN ORIENTADA AL PROCESO (hospital o clínica)

Bajo volumen y alta variedad de productos

Flexibilidad en los equipos (el trabajo puede ser transferido)

Tratan de minimizar costes de distancia de cargas o desplazamientos

Desventaja: se necesita equipo multinacional

Coste de manejo de materiales depende de:

• # de cargas o personas a mover durante un período determinado

• Costes asociados a distancias entre secciones

Sistemas:

CRAFT: Computarized Relative Allocation of Facilities Technique (casos bidimensionales)

SPACECRAFT (tridimensionales)

CORELAP, ALDEP

FADES (Facilities Design Expert System).- integra criterios de expertos con herramientas matemáticas

Células de trabajo: reunir personal y maquinaria que generalmente están dispersos y colocarlos temporalmente para la producción de un único producto.

Ventajas de células de trabajo:

• Reducción de numero de procesos

• Reduccion de espacio necesario

• Reduccion de inventario

• Reduccion del coste directo en mano de obra

• Mayor sentimiento de partipacion de trabajador en empresa

• Mayor aprovechamiento de maquinaria y equipo

• Reducción de inversión en maquinaria y equipo

Requisitos para células de trabajo:

• Identificación de familias de productos

• Alto nivel de formación y flexibilidad de empleados

• Personal de apoyo

Centro de trabajo enfocado: cuando se identifica la familia de productos similares que tienen demanda grande y estable.

Fábrica enfocada: si la familia de productos similares esta en diferentes instalaciones.

3. ORGANIZACIÓN DE OFICINAS (información)

Agrupación de trabajadores, equipos y espacios para conseguir mayor comodidad, seguridad y traspaso de información.

Se enfoca en las tareas

Tendencias:

• Tecnología

• Empresas virtuales

4. ORGANIZACIÓN DE COMERCIOS

Ventas y beneficios varían con la forma de exponer los productos

Cuan mayor es el grado de exposición, mayores son las ventas.

Ideas de colocar productos:

• Colocar artículos de mucha venta en periferia de tienda

• Localizaciones destacadas para productos de compra impulsiva

• Distribuir los artículos conocidos en jerga de comercio

• Utilizar extremos finales de pasillos que llaman la atención

• Cuidar el primer dpto. que se accede

Objetivo principal: maximizar el beneficio por metro cuadrado de estanteria.

SLIM (Store Labor Inventory Management)

COSMOS (Computarized Optimization and Simulation Modeling for Operation Supermarket)

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