Cálculo que permita conocer el costo de producción y el precio de venta de las tortas de jamón.
G RomeroTarea14 de Junio de 2016
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Objetivo:
Realizar un cálculo que me permita conocer el costo de producción y el precio de venta de las tortas de jamón.
Procedimiento:
- ¿Cuánto cuesta una torta de jamón en el lugar en donde vives?
- Elabora una lista de cantidades y precios realistas para producir un producto competitivo de la torta de jamón.
- ¿En cuánto puedes ofrecer una torta de jamón de buena calidad? ¿Es competitiva con los precios que conoces en tu área?
- Menciona su ecuación de costos.
- Estima cada costo.
- Fija el precio final si deseas obtener un 10 % de ganancia.
Resultados y conclusión:
Para calcular el costo de producción debemos conocer el costo de la materia prima y materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación.
Para conocer el precio de venta ocupare el costo de producción más el margen de ganancia que en este caso es del 10%.
MATERIA PRIMA Y MATERIALES | |||||
| INGREDIENTES | CANTIDAD | PRECIO TOTAL | UNIDAD | PRECIO UNITARIO |
MATERIA PRIMA | PAN | 1 PZA | $3.50 | PZA | $3.50 |
JAMÓN | 1 PZA | $40 | KILO (25 PZA) | $1.60 | |
MAYONESA | 10 ML | $40 | LITRO | $0.40 | |
TOMATE | 15 GR | $10 | KILO | $0.15 | |
LECHUGA | 10 GR | $9 | KILO | $0.09 | |
QUESO | 1 PZA | $40 | KILO (32 PZA) | $1.25 | |
MATERIALES DIRECTOS | PAPEL PLASTICO | 20 CM | $20 | MT | $4.00 |
SERVILLETAS | 2 PZA | $15 | PQT (125 PZA) | $0.25 | |
COSTO TOTAL | $11.24 |
Calculando que tengo que realizar 100 tortas diarias las cuales se estima un costo de materiales y materia prima de $11.24, puedo decir que diario se invierten $1124.
MANO DE OBRA DIRECTA
Suponiendo que contamos con 2 cocineros con un sueldo de $1000 a la semana, que esto equivale a $166.66 diarios (contando la semana como 6 días laborados) y realiza 100 tortas diarias, podemos calcular que aproximadamente cada cocinero recibe un sueldo de $1.66 por torta realizada.
Calculando que diario pagamos un sueldo de $166.66 por cada cocinero y contamos con dos teniendo así que pagarles $333.32 en total.
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Como costos indirectos de fabricación podemos contar con la luz que al mes se paga la cantidad aproximada de $500, y con el agua que al mes se pagan $200. Basándonos en que el mes cuenta con 30 días, de luz diario pagamos $16.66 y de agua $6.66.
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