El proyecto va dirigido a los turistas que provienen de países europeos como Holanda, Bélgica y Alemania

1. Explique y describa como Elena González (la Gerente General) ha elaborado su planeación para crear el restaurant.

La Gerenta General “Elena González” decide implementar un nuevo modelo o nuevas fuentes de ingreso que le permitirá a la empresa “Andean Explores Cusco” crecer como organización. Este proyecto “Sumak Andrean”, ofrecera una verdadera experiencia gastronómica a los turistas que visiten el lugar, organizado y llevado a cabo con las esposas de algunos de los comuneros del distrito de Maras en Cusco.

En el proyecto “Sumak Andrean” se busca habilitar un local de 500 metros cuadrados, donde no solo servirá como restaurant, sino también servirá como una galería donde se expondrán plantas exóticas, insumos y herramientas ancestrales del mundo andino, y se venderán artesanías, esculturas, sombreros y textiles típicos.

Las mujeres de la asociación de los comuneros serán las encargadas de impulsar el comercio en la zona y buscar que otros artesanos y agricultores de papas, habas, trigo y cebada ofrezcan sus productos en el local de Sumak Andean.

1. Segmentación de mercado y Competidores

1. Identifique el mercado objetivo, describiendo el tipo de segmentación y las características del mercado que acudiría a este restaurant.

Mercado Objetivo: El proyecto va dirigido a los turistas que provienen de países europeos como Holanda, Bélgica y Alemania

Segmentación:

        Segmentación Geográfica: Distrito de Maras, Cusco.

        Segmentación Demográfica: Turistas del distrito de Maras

        Segmentación Conductual:Ocasión de interés de consumo, servicio diferenciado.

Segmentación Psicográfica: Estatus del usuario.

Características de mercado: A lo largo del año 2008, el distrito de Maras, recibió alrededor de 190.000 turistas y no ha sido significativamente afectada por las inundaciones que se presentaron durante ese tiempo. Esto impulsaría aún más el turismo en la ciudad.

3. Producto y Promoción

Describa y explique el paquete de valor que involucra ofrecer el servicio de restaurant que tiene el proyecto Sumak. Sustente su respuesta.

Paquete de valor:

• Diversidad de productos y servicios (dividido en 3 zonas dentro del restaurant, una de ellas y que debe ser la principal, es el comedor, la segunda división dispondrá un espacio para los artesanos de las zonas aledañas, ellos vendrán a mostrar y vender sus productos y la 3era zona del proyecto estará asignada a crear una galería con cuadros, fotos y utensilios ancestrales de los campesinos.

• Buffet de comida típica de la zona.

• Paquete la visita al Restaurant gastronómico

Es muy importante resaltar este tipo de valor, ya que de esa manera el local o el negocio se diferenciará del resto y los turistas le darán preferencia a ese lugar a la hora de la elección. Además, les permitirá fomentar el nivel de turismo en la ciudad y de esa manera atraer mayor cantidad de turistas a este nuevo proyecto.

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