Exportacion

Una vez que se analizó la importancia de la cafeicultura dentro de la economía, como el producto

agrícola que mas divisas genera, en contraparte encontramos que en la situación real en la que se

encuentra los productores de café es muy precaria, ya que en la mayoría de las veces el café es

exportado como oro verde (café lavado) y el precio de este es muy bajo tanto que muchas veces

resulta incosteable para el productor cosecharlo pero desafortunadamente no se a conseguido

tener cautivo el mercado de café procesado por un lado falta la capacitación que se tiene desde el

cultivo hasta su proceso para poder obtener un verdadero producto de calidad y sacarle provecho a

todas sus características fisicoquímicas, que según los especialistas en la materia es de muy alta

calidad, ya que la falta de conocimiento para el adecuado procesamiento del grano y la falta de

capital para la compra de maquinaria adecuada ha sido el motivo para el cual hasta hoy no se ha

podido introducir el café orgánico al mercado tanto interno como externo considerando lo anterior

como la principal barrera que encontramos en nuestra investigación, pero de igual forma

encontramos que en la actualidad hay organizaciones como: El Instituto Mexicano del Café, La

Fundación para la Productividad en el Campo, interesadas en brindarles por lo menos la

capacitación a los productores del café y que ellos están muy interesados en llevar a la práctica

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todas las enseñanzas que los especialistas plantean para la mejora de la producción de café y que

porque no hasta poder llegar a la certificación del producto como café orgánico y con esto abrirá

las puertas a su comercialización y que hoy por día es poca la producción de café orgánico a pesar

de que México es el principal productos de café orgánico.

Es por ello que una vez superadas estás que consideramos barreras, con el propósito de orientar a

los productores de café se presenta este Plan de Exportación de Café Orgánico de Chiapas a

Italia, en el cual se conjunta una serie de temas específicos que pretenden explicar los aspectos

básicos que debe conocer el exportador para ubicarse en primera instancia en el contexto del

mercado mundial del café y posteriormente involucrarse en el proceso de exportación, sorteando

de la mejor manera las diferentes situaciones que se pretenden.

Así mismo, debemos de estar pendientes de las necesidades del consumidor ya que estos se

inclinan hoy por hoy en los diversos tipos de productos orgánicos, estos buscan dentro de una gran

variedad de productos orgánicos los de mejor calidad y atractiva presentación en el mercado, ya

que se está presentando una tendencia mucho mayor en la actualidad hacia estos productos ya

que tienen una mayor consistencia y sabor además de sus cualidades naturales, además se debe

tener muy en cuenta tanto al mercado nacional como que el mercado internacional es una buena

opción para poder introducir cualquier producto mexicano.

iv

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