Funciones generales de la empresa

3.2       Funciones generales de la empresa

Área Administrativa: Encargado de gestionar la compra y venta de los productos proporcionados por el restaurante, y responsable del registro, tramitación y transferencia de documentación al gerente, planificando, organizando y controlando los procesos de ejecución en restaurante.

Área de producción: Se aplica a los camareros, chefs, ayudantes de cocina responsables de cuidar y servir a los clientes y procesar las materias primas en productos terminados.

Área de RR. HH: Es responsable de reclutar y seleccionar personas calificadas para cada trabajo a través de entrevistas. Otras funciones incluyen la formación de los empleados y la prestación de apoyo a los empleados en todas las áreas.

Área de finanzas: Responsable de administrar los recursos financieros de la empresa, los procesos contables y responsable de invertir y ahorrar fondos.

Área de marketing: Responsable de la investigación de mercado, analizando los productos y servicios ofrecidos por la competencia, así como también planificando y desarrollando estrategias promocionales para vender sus productos. Se sigue innovando en beneficio de la empresa.

  3.3      Descripción de los procesos de las áreas funcionales de la empresa

Área Administrativa: Debe prestar atención a otras áreas de los procedimientos, planes y presupuesto general de la empresa. Divide la estructura de la empresa en áreas por funciones y define los procesos que se ejecutarán en cada una de esas áreas.

Área de producción:

Esta se divide en sub áreas organizadas de acuerdo a la labor que realizan, estas son:

Cocina: Implementan una rutina de ciclo con tiempos estandarizados durante la preparación de alimentos. Entienden cada plato y qué aporte necesitan.

Mozo: Se enfocan en el servicio al cliente y responden a las necesidades de los huéspedes con amabilidad y respeto. Entienden cada muestra y todos los servicios que un restaurante tiene para ofrecer.

Caja: Controlar las ofertas locales, conozca los precios y use las herramientas que usa para pagar las mesas que sirve.

Limpieza: Encargados de mantener el orden y limpieza de mesas, pisos, baños y todo lo relacionado con el establecimiento, no están expuestos a los juerguistas, pero también están capacitados para mostrar amabilidad y respeto.

Área de RR. HH: Este campo se centra en los empleados que entran y salen de la empresa. Reciba dudas, preguntas, sugerencias y solicitudes de los empleados que quieran apoyar sus necesidades en base al concepto del logotipo de la empresa.

Área de finanzas: Esta área ve todos los ingresos y egresos que se dan en la empresa. Podemos dividirlo por procesos que se dan con respecto a las finanzas:

Contabilidad: Responsable de los procesos de contabilidad, inversión, cobro de deudas y cuotas generales de la empresa. Debe ser eficiente en el mantenimiento de sus registros contables y no permitir errores en sus registros. Debe mantener una comunicación regular con la administración para futuras mejoras en varias áreas.

Presupuestos: Asignan dinero para inversiones y lo desglosan en presupuestos semanales para proyectar el futuro efectivo hundido y dinero para gastar en suministros.

Compras: El jefe del equipo de logística que se ocupaba de los distribuidores entrantes había llegado a un acuerdo para una tienda de pollos en la elevación de un restaurante después de haber identificado quién era el proveedor para cada ubicación.

Área de marketing: Actualmente, se enfocan en el marketing digital, innovando constantemente para no perder el interés de los clientes, definiendo estrategia y canales de distribución.

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