Gestion de Costos.

Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache

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Practica 3

Materia:

Gestión de Costos

Docente:

Lic. Osiel Daniel Ramírez Montiel

Alumnos:

José Janik Castillo Bache

Grupo:

Ingeniería Industrial 5MTXB

Fecha de Entrega:

10 de diciembre de 2015

Introducción:

En este trabajo se hará el desarrollo para poder calcular el costo de un producto, los distintos costes de producción, los costos de la materia prima, y algunos gastos que se generan de modo indirecto dentro del proceso de elaboración, en este caso de un croissant, se menciona todo lo que el emparedado necesita para así, poder establecer un costo, mediante los cálculos generados.

Índice

Introducción:        

Competencias específicas a desarrollar:        

Requerimientos:        

Objetivo:        

Desarrollo:        

Conclusiones:        

Competencias específicas a desarrollar:

• Conceptualizar de manera concisa los elementos de los costos estimados
• Poder emplear o distinguir los costos indirectos predeterminados

Requerimientos:

• Computadora
• Excel
• Word

Objetivo:

• Saber interpretar o calcular los costos de un producto, estableciendo el precio, los costos estimados y costos indirectos predeterminados.

Desarrollo:

• Descripción del producto: El Croissant es un tipo de emparedado hecho a base del pan “cuernito”, con un relleno de jamón, lechuga, queso, mayonesa.

• Descripción de la empresa: La empresa “Bocadillos y Asociados S.A. de C.V.” está dedicada a la elaboración de Croissant para posteriormente ser vendidos fuera de la cancha de Futbol El Rastro, ubicada en la colonia Azteca. La empresa se encuentra ubicada en la calle Cándido Aguilar, Colonia El Esfuerzo, n° 17.

Proceso de Elaboración de Croissant por Pieza:

Este proceso requiere los Croissant por pieza, además de otros ingredientes necesarios para su elaboración, los cuales se mostraran en la siguiente tabla.

La mano de obra aplica para 3 trabajadores, se detalla de la siguiente manera:

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Listado de Procesos:

Se pide:

1. Estimas los requerimientos diarios de materia prima
2. Determinar los procesos y la cantidad de insumos necesario para cada proceso.
3. Determinar los costos diario, mensual y anual de la compra de materia prima.

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Diagrama de Flujo:

A continuación se muestra el diagrama de flujo donde se representa los procesos de producción para la elaboración diaria de 60 Croissant.[pic 8]

Costo Unitario:

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Conclusiones:

Como resultado de la práctica realizada es posible decir que  se  aprendió como determinar el costo de un producto, tomando en cuenta cada uno de los factores, como lo es la materia prima, la mano de obra y algunos cargos indirectos e identificando cada uno de los factores que se generaron mediante la preparación del croissant, poniendo así en práctica los conocimientos adquiridos para poder determinar el costo que se le asignaría a nuestro producto.

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