Impacto Mercadologicos

INDICE

1. Generalidades

1.1 Datos generales

1.2 Antecedentes

1.3 Organigrama funcional

1.4 Medio ambiente de la mercadotecnia

2. Estrategias mercadológicas

2.1 planeación

2.1.1 fases de la mercadotecnia

2.2 organización

2.3 dirección

2.4 integración

2.5 control de mercadotecnia

3. propuestas y recomendaciones

4. conclusión

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

DETERMINACIÓN DE FUNCIONES

• Gerente general

Se encarga de dirigir y verificar que cada una de las áreas cumpla con sus funciones adecuadamente, así como también de la administración general.

• Subgerente operativo

Se encarga de verificar que se cumplan cada una de las funciones de cada área, auxilia al gerente general en su ausencia y toma decisiones.

• Contador

Se encarga de los aspectos financieros del restaurante como gastos, compra y venta.

• Mantenimiento

Es un personal exterior del restaurante el cual se encarga de mantener limpias las áreas de dicho lugar (públicas y operativas).

• Áreas públicas

Se encarga de la limpieza de las áreas públicas así como también se encarga de auxiliar a los empleados de las diferentes áreas cuando se requiera.

• Cajera

Se encarga del cobro de las ventas, de la facturación de los clientes y de las reservaciones, así como de recepción e información.

• Jefa de cocina

Se encarga de asignar las actividades dirigir y asignar el menú de la semana a las cocineras y ayudantes de cocina.

• Auxiliar de cocina

Se encarga de hacer las requisiciones y en ausencia de la jefa ella asigna actividades.

• Ayudante de cocina

Se encarga de ayudar a realizar los platillos o las actividades en cocina.

• Lava trastes

Se encarga de lavar todos los utensilios de cocina así como las bajillas cubiertos que utilizan dentro del restaurante.

• Encargado de bar

Se encarga de la preparación de bebidas y cocteles, así como también de servir postres, hacer hoja de requisición para cocina y bar.

• Auxiliar de bar

Auxilia al encargado de bar y realiza sus funciones cuando este ausente.

• Capitán de meseros

Dirige e instruye a sus subordinados a que realicen sus actividades para el servicio del cliente.

• Meseros

Ofrecen servicios a los comensales brindándoles su atención, toman las ordenes y pedidos de ellos.

• Garrotero

Levanta los muertos y se encarga de limpiar mesas y montarlas. Apoya en la limpieza de área de comensales.

Misión

Satisfacer el paladar de nuestros clientes, ofreciendo alimentos y servicios de calidad, y ser un espacio de trabajo que permitan la realización y el desarrollo de sus colaboradores en el grupo.

Visión

“Ser el mejor restaurante a nivel regional”. Ser preferido y reconocido a nivel regional, como grupo de trabajo original, solido y profesional, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores.

Valores

• Respeto y cordialidad, se debe manifestar en todo momento.

• Profesionalismo.

• Entusiasmo

• Humildad

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