PLANTILLA DE CASOS PROPUESTOS
Enviado por Karin Hilario Quintanilla Taipe • 21 de Febrero de 2019 • Documentos de Investigación • 364 Palabras (2 Páginas) • 190 Visitas
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CASO PRÁCTICO II
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GESTION POR PROCESOS[pic 5]
Elaborado por:
SOTO TAIPE, FLORA
Solicitado por:
HIMMY DELGADO CARO
Huancayo, 2019
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RESUMEN
La gestión por procesos es considerada una herramienta gerencial eficaz, planteándose, en la literatura especializada, diferentes pasos, procedimientos y metodologías para su desarrollo, de forma tal, que refleje la situación real de la entidad, y que constituya una guía de orientación ante diversos escenarios que puedan presentarse.
El área de alimentos y bebidas en los medianos hoteles de ciudad, categoría dos estrellas, se considera una actividad fundamental, que debe lograr encaminar todos los esfuerzos y recursos de forma integrada hacia la satisfacción del cliente, lo que en la actualidad, constituye un reto para estas entidades turísticas de la hospitalidad.
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CASO PRÁCTICO PROPUESTO CR 02
INSTRUCCIONES |
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Estéfano’S
El restaurante “Estéfanos’S” tiene la necesidad de implementar la gestión por procesos para contar con estandarización de sus diversos procesos, para lo cual han contratado a una consultora externa Start camp, de la cuál le solicitaron el mapeo de niveles 01, 02 y 03
La consultora realiza el levantamiento y análisis de la información.
PREGUNTA 1:
Diseñe el mapa de procesos de la empresa “Estéfano’S” teniendo en cuenta los tres
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PREGUNTA 2.
Realizar la identificación de entradas y salidas utilizando la herramienta PITOC
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PREGUNTA 3.
Realizar la identificación del detalle de las actividades de cómo se realiza el proceso utilizando la herramienta FAST
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