Perfil De Proyecto

1. PERFIL DEL PROYECTO

1.1. Nombre del proyecto

Creación de planta procesadora de lácteos “Pastolac S.A. de C.V.”

1.2. Necesidad

Habiéndose identificado que los productos lácteos constituyen una parte esencial en la dieta alimenticia de la población Salvadoreña, siendo una necesidad diaria, que se debe satisfacer. Y si tomamos en cuenta que son pocos los proveedores de estos productos en el mercado, se vuelve importante impulsar un proyecto de este tipo, siendo fundamental el aprovechamiento de los recursos que generan los productores ganaderos de nuestra región; siendo al mismo tiempo una alternativa para dinamizar la producción de leche por parte de la industria Ganadera.

1.3. Descripción

Se desarrollara un proyecto en el que se involucran todos los aspectos necesarios para la creación de una planta procesadora de lácteos mediante la adquisición de materia prima y equipo.

Se planea desarrollar las siguientes líneas de producción:

• Leches fluidas normal, descremadas y semi descremadas.

• Leche con saborizantes.

• Yogures: 4 sabores de yogurt batido.

• Cremas.

• Requeson.

• Mantequilla: mantequilla amarilla en barra.

• Quesos: Frescos, duros y procesados.

La planta contara con 8 áreas específicas:

1. Área de recibo: recepción de leche y descremado de la misma.

2. Área de laboratorio: análisis químico, físico, microbiológico y sensorial de materias primas y producto terminado.

3. Área de procesamiento: estandarización de leche de acuerdo al porcentaje de grasa requerido para la elaboración de cada producto.

4. Área de envasado de leche.

5. Área de quesos.

6. Área de empacado de quesos.

7. Área de yogurts: Procesamiento y envasado.

8. Área de despacho: manejo de inventarios del producto terminado, despacho del mismo hacia los clientes internos y externos de la planta.

1.4. Estimado de inversión

Se estima una inversión aproximada de $3,000,000 (Tres millones de dólares).

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